[조리원리] 미트 스파게티 (Meat Spaghetti)

미트 스파게티 - Meat Spaghetti

  알덴테로 잘 삶아진 맛있는 스파게티면

  담백하고 상큼한 미트소스

1. 사용재료

-스파게티 200g, 다양한 종류의 파스타 약간, 올리브유 12g, 소금 5g, 양파 100g, 피망 100g, 양송이 2개, 식용유, 마늘 20g, 다진 쇠고기 100g, 토마토소스(시판용) 250g, 적포도주 1/6컵, 물 1컵, 소금, 후추

2. 조리법

-끓는 물에 올리브유를 2~3방울 넣고 소금과 스파게티 면을 넣고 12분 정도 삶아서 체에 건진 다음 찬물에 헹구지 않고 물기를 뺀 후 올리브 오일을 넣고 버무린다.

-양파와 피망은 Brunoise(4×4×4mm)로 작게 썰고 양송이는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

-달군 팬에 식용유를 두르고 다진 쇠고기를 넣고 볶는다.

-다른 팬에 올리브유를 두르고 양파와 피망, 다진 마늘과 양송이를 넣고 볶는다.

-야채가 익으면 볶아 놓은 고기를 넣고 살짝 볶다가 토마토소스와 적포도주 1/6컵, 물 1컵을 넣고 끓인다.

-소금과 후추로 간을 하고 접시에 담아 놓은 스파게티 면 위에 적당히 담아낸다.

곡류의 조리