감자튀김 만들기.

                  후레치 후라이。 감자튀김 만들기。                 

하루종일 맥도날드표 감자튀김이 너무 먹고싶어서.

먹는데 돈쓰지 말자고 다짐한지 일주일인 어제.

고민끝에 직접 한번 만들어보기로 했어요. ㅋ

(사실 네이버지식도움 좀 받았죠 ^ㅡ^)

먼저,

감자를 맥도날드에서 파는것처럼 모양나게 썰어서.

물에다가 한번 담궈두면,

전분이 빠져서 처음엔 뿌옇게 변하는데

한 3번정도, 깨끗한 물에 여러번 행궈준다음.

소금물에 담궈서 30분정도?? 담근다음.

끊는물(꼭, 끊는물에!! 처음부터 감자를 넣으면 푸석푸석 으깨져요)에.

3분에서5분정도 살짝 데친 다음.(너무오래 삶아도 안죠아요) 

:삶기보단 데친다는 느낌으로 살짝만 해주세요. ^ㅡ^

채에걸러서 물기를 쫙 빼준다음.(햇빛받지 않게 덮어주는 센스!)

그다음에 적당량을 덜어서, 냉장고에 3시간에서 5시간정도 보관하세요.

물기만빼고 바로 튀겨도 괜찮지만,

냉장고에 3시간정도 보관했다가 바로 튀기면,

감자튀김이 더 바삭바삭해 져요. (이건 제 노하우 ^ㅡ^)

냉동실에 넣은 감자를

틈틈히 미쳐 빼지 못한 물기때매 감자가 서로 붙지 않게

잘잘 흔들어주는것도 잊지마세요!

3시간정도후에.

감자가 아삭아삭 얼었다 싶으면,

끊는 튀김기름에 (미리 예열을 해야해요.너무오래 예열하면 불나니까.살살)

뜨겁게 달궈졌는지 확인하기 힘들면,

나무젓가락같은걸 기름에 대서.

기포가 살살 붙으면서 지지직! 거리는 소리가 들리면 적당히 알맞은 온도예요.

(대충 제 어림짐작입니다ㅋ)

또, 포인트는

감자를 한번에 많이 넣으면,

바삭바삭 삶기지도 않고, 제대로 안 익기 떄문에.

한번에 5개에서 8개정도 넣는게 좋아요.

처음에 5분정도 튀긴다음에. 채에 걸러서 식히고,

다시한번 2분에서 3분정도 튀기면,

노릇노릇 바삭바삭하게 되요.

처음에 소금물에 담가서 간이 되긴 했지만, (소금물에 삶아도 상관없어요)

그래서 취향에 따라.

소금을 채에 뿌린다음 뭍혀서, 캐찹에 찍어먹어도 된답니다.

식으면 맛이 덜하니. 바로 드세요^^

냉동실에 여러봉지에 나누어 싸서  

먹고싶을때 한봉지씩 빼서 튀겨먹으면 맛있어요 ^ㅡ^.

처음에 시간소비가 조금 많이 되기는 한대요. 으외로 쉬워요 ^ㅡ^

*ps: 6번은 어제 했는데 처음 만들어서

       전분끼를 잘 빼지못해 약간 푸르스름해요.

       5번은 냉동실에 어제저녁 보관해서

       오늘아침에 바로 튀긴 거구요.

       (바로튀기니까 바삭바삭한게 완전 맛있더라구요.)

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