계란초밥만들기2

*재료*

계란 10개

가다랑어국물(가쯔오다시) 200cc

설탕 4Ts

소금 1ts

미림 1Ts   (1Ts=15cc  1ts=5cc)

*만드는법

1.계란을 1개씩 깨어 확인한후 그릇에 담는다

2.나머지 재료를 부은후 거품기로 잘섞어서 채에 걸러준다

3.사각 다마고야끼나베(계란구이용사각펜)에 기름을 전체적으로

  발라준다

4.거른 계란물을 한국자씩 부어가며 뒤에서 앞으로 손목

스냅을 이용하여 말아온다(그래서 계란말이라고도 불린다)

5.마무리는 김발(마키스)로 사각의 모양을 잡아준다

#주의점-마끼펜의 온도조절,마끼펜에 코팅상태

*계란초밥만들기

위의 계란말이를 8쪽으로컷팅해서 구운쪽 가운데에 칼집을 

넣고 초밥8g를 틈에 찔러넣은 다음 군함말이용 김으로 띠를

한후 2등분하여 접시에담는다