알아두면 좋은 요리 정보 13선~

1. 콩나물을 삶을 땐 소금을 넣으세요

    비타민c, 비타민 b2가 파괴되는 것을 막아 줍니다.

2. 도토리묵 무침에는 참기름 보다 들기름이 더 어울립니다.

3. 감자전을 부칠 때 반죽에 마늘과 생강을 꼭 넣으세요.

   감자 특유의 아린 맛을 없애 주고 구수한 맛을 살려 줍니다.

4. 튀김을 할 땐 얼음물을 써야 오랬동안 찬 온도를 유지할 수 있어

    튀김이 바삭바삭합니다.

5. 장조림 할 때 설탕을 미리 넣지 마세요. 딱딱해져 간이 잘 안 밴

    답니다.

6. 오징어 채 볶음시 마요네즈를 조금 넣으면 부드럽습니다.

7. 멸치 볶음을 할 때 기름을 두르지 않은 상태에서 살짝 먼저 볶으

    면 비린내가 없어집니다.

8. 마른 다시마로 국물을 낼 때 찬물에 넣고 물이 끓어오르기 전에

    건져야 국물이 끈끈해지지 않습니다.

9. 쫄깃쫄깃하게 국수를 삶으려면 꿇는 물에 국수를 넣고 끓어오르

   면 찬물을 한컵 붓고 다시 물이 끓어 오르면 찬물을 붓는 과정을

   2번 더 반복해 바로 체에 건져 찬물에 헹궈주면 좋습니다.

10. 동그랑땡이나, 함박스테이크를 반죽할 때 빵가루를 우유에 촉촉

    하게 불려 사용하세요

11. 부침 밀가루 반죽할 때 달걀을 넣어야 밀가루 특유의 냄새가 없

    어지며, 계속 저은 다음 부치세요. 훨씬 더 쫀득쫀득해집니다.

12. 무나물을 할 때는 찬물에 소금을 타서 절인 후 건져 물기를 꼭

    짜서 사용해야 무의 매운맛이 빠지고 푸르스름한 빛을 띠어 색이

    곱답니다.

13. 채소 된장국은 오래 끓여야 맛있습니다.

    야채에 된장을 버무려서 끓여야 웃물이 안 생기고 깔끔합니다.