관자(타이라가이)초밥

불리는 이름이 많은 관자

키조개,가이바시라,타이라가이 라고 불립니다

손질한후 조개기둥을 주로 초밥다네로 사용하고

파도썰기하여 김띠를 두르기도 하고 두껍게 썰어 가운데를 갈라

초밥의 다네로 사용한다^^