모카 파운드 케익

출근하기전에 아이들 간식으로 구워준 모카 파운드 케익.

사실.... 커피술이  들어가 커피맛이 나는....(^^;)

반죽재료:

버터,설탕,계란, 박력분,베이킹파우더,커피술

토핑재료:

반분태 호두(1차 굽기가 끝난후 2차 굽기전에 토핑.

(이걸 깜빡잊고 1차 반죽위에 그냥 올렸더니...호두가 반죽속으로 '쏘~옥'들어가서 잘 안보임^^)

만들기:

크림화된 버터에 계란 거품낸것을 섞은후,  반죽재료 넣어 틀에

70% 담는다.(이때 틀의 양쪽 끝을 쓸어 올려 주어야 빵이 익었을때 모양이 예쁘게 됨)

20분 구운뒤(1차 굽기) ..오븐에서 빵을 조금 꺼내어 칼이나 주걱에 버터를 바른뒤 빵 가운데를 10cm정도 갈라줌(그래야 반죽이 넘치지않고 케익의 모양이 제대로 나옴)

이때 호두를 빵 중앙에 올려 장식한다.

다시 오븐을 닫고 10도를 낮춘 170도에서 20분 더 구워준다. (2차굽기)

다 구워진 빵을 식힌후, 핑크 초코칩과 분설탕으로 장식했다.

향긋하고 구수한....커피향이...끝내주는 빵^^

3개 구웠는데....

하나는 신랑 출근길에 들려 보내고,

아이들 간식용으로 한개, 나도 출근길에 한개.... ㅋㅋ