εΩэ 치킨 데리야끼

※ 준비할 재료
- 닭다리(or 닭가슴살) 4개, 곁드림 야채(청경채, 양송이버섯, 당근등..)
 

※ 데리야끼 소스(1=1큰술)
간장 1컵, 맛술 1/2컵, 발사믹식초 1/4컵, 물 1/4컵, 설탕 2, 물엿 1, 생강가루. 후춧가루 약간씩

1. 닭다리는 기름 부분을 떼어내고 깨끗이 씻어 준비하세요(저는 껍질도 벗겼어요)

2. 닭다리 가운데 칼집을 넣고 뼈를 발라낸후 포크로 몇번 찔러서 우유에 담가두세요.(우유가 닭의 비린내를 없애준다네요. 그리고 닭다리 손질할때 손 조심하세요)

3. 위에 준비한 소스 재료들을 모두 냄비에 넣고 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이시고 양이 반정도 될때까지 조려주세요.(꼬마쥬스병 1개정도 분량이 나옵니다)

4. 곁들임 야채도 준비해 놓으세요.(청경채와 당근은 살짝 데쳐놓으세요)

5. 팬을 달구어 기름을 두르고 우유에 담가 놓았던 닭을 건져 양면이 노릇해질때까지 지져주세요.(뒤집개로 꾹 눌러가며 익혀주세요)

6. 노릇하게 익힌 닭을 우묵한 냄비에 담고 ③에 만들어 놓은 데리야끼 소스를 1국자 정도 부어 약한불에 조리세요.(한두번 뒤집어주어 골고루 간이 배게하세요)

7. 준비한 곁드림 야채들를 기름 두른 팬에 살짝 볶아주세요.

8. 곁드림 야채를 접시 한켠에 담고 닭을 꺼내 어슷하게 썰어 위에 소스를 한번 덧발라 접시에 담고 파슬리가루 솔솔 뿌려내면 끄읕~ε★э

============================================================

닭다리 손질이 어렵다면 약간 퍽퍽한 감이 있긴하지만 닭가슴살을 써도 좋답니다. 곁드림 야채는 위재료 외에 브로컬리, 양상치나 치커리, 토마토.. 뭐든 좋아요. 그리고 ③에서 만들어 쓰고 남은 데리야끼 소스는 다른 조림요리나 꼬치요리 하실때 쓰면 정말 유용하답니다..^^