허브를 채운 꽁치구이

주재료 꽁치 2마리, 타임 5줄기, 로즈메리(10cm) 1줄기, 마늘 2통
부재료 채소 볶음 재료 : 양파 1/2개, 빨강·주황 파프리카 1/3개씩, 아스파라거스 5대, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간

1 꽁치는 배를 갈라 내장을 빼고 그 속에 타임과 로즈메리를 채운 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 한다.

2 180℃로 달군 오븐에 허브를 채운 꽁치와 마늘을 껍질째 그대로 넣어 20분간 굽는다.

3 양파와 파프리카는 채썰고, 아스파라거스는 한입 크기로 썰어 팬에 올리브오일을 두르고 볶다가 소금, 후춧가루를 넣고 볶는다.

4 큰 접시에 꽁치구이와 구운 마늘, 볶은 채소를 함께 담아 낸다.