돈까스덮밥

[재료]

돼지고기(등심)200g,양파100g,무순1/2팩,느타리버섯100g,김2장,달걀4개,

고기양념(사과간것2큰술,후추가루,소금약간씩,양파간것2큰술),튀김옷(튀김기름,달걀1개,빵가루)

덮밥국물(설탕4작은술,간장 6큰술,가쓰오장국2컵,맛술2큰술)

[조리법]

1. 돼지고기는 밑에 키친타올을 깔아 수분을 빼주고 조리용 망치나 병을 이용해 넓게 펴준다.

2. 사과와 양파간것을 돼지고기에 발라 돼지고기를 부드럽고 냄새도 적게 해준다.

3. 돼지고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고 냄새를 없앤다.

4. 30분에서 1시간 정도 재워둔 고기를 밀가루 -> 달걀 푼 것 -> 빵가루를 묻혀준다.

5. 빵가루를 털고 주재료인 돼지고기를 기름에 넣는다.

6. 뒤집어 가며 튀긴 고기를 키친타올에 올려 기름을 빼고 일정 간격으로 썬다.

7. 돈까스를 밥위에 올린다.

8. 양파를 채썰어 준비하고 느타리버섯은 굵직하게 찢어서 준비한다.

9. 김은 곱게 썰어 준비하고 무순은 깨끗하게 씻어둔다.

10. 냄비에 덮밥국물 재료를 넣고 양파와 느타리 버섯을 넣고 끓으면 불을 줄이고 달걀을 풀어 얹는다.

11. 완성된 국물을 돈까스 덮밥 위에 붓는다.

12. 무순과 김을 올려 마무리한다.