2) 재료 준비 및 손질 - 가래떡은 6~7cm길이로 자른 후 다시 1/4등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. - 굳은 떡은 요리 시작 전에 미리 물에 담가 놓으면 좋답니다. - 양파는 채썰고, 당근과 피망은 떡 길이와 맞춰 넓이 1cm정도로 납작하게 썰어주어요. - 대파와 고추는 어슷썰어 주세요. (통마늘도 준비되면, 2~3개 얇게 편 썰어주세요~)
3) 만들기 - 달군 팬에 식용유를 약간 넣고 마늘, 대파와 양파, 당근 순으로 야채를 볶아주세요. - 분량대로 섞은 양념장을 준비해 놓아요. - 야채들을 볶던 팬에 다시마 육수(생수) 반컵 정도를 넣고 떡과 양념장 1/2을 넣어 끓여주세요. - 떡이 익으면 오징어와 나머지 양념장을 넣어 센 불에서 볶다가 대파와 고추들을 넣어주세요. - 마지막에 참기름을 1큰술 넣어 마무리하고 완성 접시에 담아 통깨를 뿌려주세요.
출처;맛있는 향기가 솔솔~~~
오징어떡볶이
- 오징어는 다리부분을 잡고 잘 잡아당기면 내장이 함께 딸려나와요. (링 모양으로 준비할 때)
- 다리는 손으로 꽉 잡으면서 위에서 아래로 훔쳐 내려주어야 거친
돌기들이 제거 된답니다.
- 껍질은 굵은 소금 이용하여 손질 하셔도 좋고, 젖은 행주를 이용하시면 쉽게 된답니다. (귀찮으시면 그냥~~ 드시는 수 밖에~ ^^ )
- 배 가른 오징어는 안쪽에 잔 칼집들을 넣어주면 오징어가 익었을 때 모양이 동그랗게 오므라 들면서 칼집낸 모양들이 이쁘게 나오구요,
껍질 쪽에 칼집을 넣어주면 오징어가 익었을 때 모양이 많이 휘지 않아요~ 칼집 넣으면 양념도 더 잘 베이고 더 먹음직스럽게 보인답니다~
2) 재료 준비 및 손질
- 가래떡은 6~7cm길이로 자른 후 다시 1/4등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 굳은 떡은 요리 시작 전에 미리 물에 담가 놓으면 좋답니다.
- 양파는 채썰고, 당근과 피망은 떡 길이와 맞춰 넓이 1cm정도로 납작하게 썰어주어요.
- 대파와 고추는 어슷썰어 주세요. (통마늘도 준비되면, 2~3개 얇게 편 썰어주세요~)
3) 만들기
- 달군 팬에 식용유를 약간 넣고 마늘, 대파와 양파, 당근 순으로
야채를 볶아주세요.
- 분량대로 섞은 양념장을 준비해 놓아요.
- 야채들을 볶던 팬에 다시마 육수(생수) 반컵 정도를 넣고 떡과 양념장 1/2을 넣어 끓여주세요.
- 떡이 익으면 오징어와 나머지 양념장을 넣어 센 불에서 볶다가 대파와 고추들을 넣어주세요.
- 마지막에 참기름을 1큰술 넣어 마무리하고 완성 접시에 담아 통깨를 뿌려주세요.
출처;맛있는 향기가 솔솔~~~