삼각주먹밥구이 ■ 준비할 재료밥 2공기, 다진 아몬드 3큰술, 당근 ¼개, 호박 1-5개, 식용유 1큰술, 소금 약간, 참기름 2큰술, 마요네즈 3큰술 ■ 만드는 법1 당근과 호박은 씻어 잘게 다진 후, 아몬드와 함께 기름 두른 팬에 볶는다. 2 ①에 밥을 넣어 고루 섞어가며 볶다가 소금으로 간한 다음 삼각주먹밥 틀에 넣어 모양을 만든다. 3 달군 팬에 참기름을 두르고 주먹밥을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 구운 후, 마요네즈를 뿌려 낸다. 달걀너트찜 ■ 준비할 재료달걀 3개, 당근 1-5개, 밤 2개, 잣 10알, 대추 2개, 호두 1개, 혼다시 ¼작은술, 물 ½컵, 청주 2작은술, 소금 약간 ■ 만드는 법1 달걀은 곱게 풀고 견과류와 대추·당근은 곱게 다진다. 2 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 혼다시를 넣은 후 식힌다. 3 달걀 푼 물에 ②를 넣어 고루 섞은 후 청주와 소금으로 간하여 체에 한번 내린다. 4 내열 용기에 ③을 담고 다진 견과류와 야채를 넣은 후 한김 오른 찜통에 넣어 7~8분 정도 찐다.새우야채구이 ■ 준비할 재료냉동 새우 13마리, 샐러드용 야채 적당량, 토마토 ⅓개, 버터 1큰술, 화이트와인 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ■ 만드는 법1 중간 크기의 냉동 새우는 해동해 머리를 자르고 껍질을 벗긴다. 이때 꼬리는 그대로 놔둔다. 2 야채는 씻어 먹기 좋은 크기로 채썰고, 토마토는 저며 썬다. 3 손질한 새우를 꼬치에 꿴 후 버터 두른 팬에 붉은색이 돌도록 굽는다. 굽는 도중에 와인을 뿌리고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 4 접시에 야채와 토마토를 담고 그 위에 새우꼬치구이를 얹어 낸다. 브로콜리감자수프 ■ 준비할 재료브로콜리 100g, 감자 1개, 양파 ¼개, 버터 1큰술, 우유 1컵, 생크림 4큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법1 브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 감자와 양파는 손질해 굵직하게 다진 후 달군 냄비에 버터를 두르고 타지 않게 볶는다. 3 ②에 우유를 넣고 불을 약하게 줄인 다음 저어가며 끓이다가 생크림과 브로콜리를 넣고 잠시 더 끓인다. 4 수프를 불에서 내리기 전에 소금으로 간한다.돼지고기피자 ■ 준비할 재료다진 돼지고기 400g, 빵가루 1컵, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 ½큰술, 양송이버섯 3개, 새송이버섯 1개, 청·홍피망 ½개씩, 그린·블랙올리브 3개씩, 방울토마토 3개, 식용유 1큰술, 토마토케첩 ⅓컵, 모차렐라치즈 100g ■ 만드는 법1 다진 돼지고기를 넓은 그릇에 담고 빵가루와 달걀, 소금, 후춧가루, 청주를 넣고 여러 번 치댄 후 지름 10cm 크기로 둥글게 민다. 2 양송이버섯은 껍질을 벗겨 저며 썰고, 새송이버섯은 양송이와 비슷한 크기로 썬다. 3 피망은 잘게 썰고 올리브와 방울토마토도 모양을 살려 저며 썬다. 4 달군 팬에 기름을 두르고 ①을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 익힌 후 토마토케첩을 듬뿍 바른다. 5 ④에 양송이버섯, 새송이버섯, 피망, 올리브, 방울토마토를 올린 후 모차렐라치즈를 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다. 쇠고기춘권피튀김 ■ 준비할 재료다진 쇠고기 100g, 두부 ¼모, 부추 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 1큰술, 청주 1작은술, 춘권피 10장, 달걀노른자 1개 분량, 식용유 1컵 ■ 만드는 법1 두부는 마른 가제에 싼 다음 물기를 짜면서 곱게 으깨고 부추는 손질해 송송 썬다. 2 다진 쇠고기에 두부와 부추, 소금, 후춧가루, 참기름, 청주를 넣어 고루 섞는다. 3 춘권피를 대각선으로 반 자른 후 ②의 소를 한 숟가락씩 채워넣고 가장자리 푼 달걀노른자를 발라 반을 접어 아물린다. 4 180℃의 기름에 춘권을 넣어 바삭하게 튀긴 후 먹기 좋은 크기로 자른다.21
☆맛있는 음식만들기5~~~~~~
삼각주먹밥구이
■ 준비할 재료
밥 2공기, 다진 아몬드 3큰술, 당근 ¼개, 호박 1-5개, 식용유 1큰술, 소금 약간, 참기름 2큰술, 마요네즈 3큰술
■ 만드는 법
1 당근과 호박은 씻어 잘게 다진 후, 아몬드와 함께 기름 두른 팬에 볶는다.
2 ①에 밥을 넣어 고루 섞어가며 볶다가 소금으로 간한 다음 삼각주먹밥 틀에 넣어 모양을 만든다.
3 달군 팬에 참기름을 두르고 주먹밥을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 구운 후, 마요네즈를 뿌려 낸다.
달걀너트찜
■ 준비할 재료
달걀 3개, 당근 1-5개, 밤 2개, 잣 10알, 대추 2개, 호두 1개, 혼다시 ¼작은술, 물 ½컵, 청주 2작은술, 소금 약간
■ 만드는 법
1 달걀은 곱게 풀고 견과류와 대추·당근은 곱게 다진다.
2 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 혼다시를 넣은 후 식힌다.
3 달걀 푼 물에 ②를 넣어 고루 섞은 후 청주와 소금으로 간하여 체에 한번 내린다.
4 내열 용기에 ③을 담고 다진 견과류와 야채를 넣은 후 한김 오른 찜통에 넣어 7~8분 정도 찐다.
새우야채구이
■ 준비할 재료
냉동 새우 13마리, 샐러드용 야채 적당량, 토마토 ⅓개, 버터 1큰술, 화이트와인 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
1 중간 크기의 냉동 새우는 해동해 머리를 자르고 껍질을 벗긴다. 이때 꼬리는 그대로 놔둔다.
2 야채는 씻어 먹기 좋은 크기로 채썰고, 토마토는 저며 썬다.
3 손질한 새우를 꼬치에 꿴 후 버터 두른 팬에 붉은색이 돌도록 굽는다. 굽는 도중에 와인을 뿌리고 소금과 후춧가루로 간을 한다.
4 접시에 야채와 토마토를 담고 그 위에 새우꼬치구이를 얹어 낸다.
브로콜리감자수프
■ 준비할 재료
브로콜리 100g, 감자 1개, 양파 ¼개, 버터 1큰술, 우유 1컵, 생크림 4큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
1 브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 감자와 양파는 손질해 굵직하게 다진 후 달군 냄비에 버터를 두르고 타지 않게 볶는다.
3 ②에 우유를 넣고 불을 약하게 줄인 다음 저어가며 끓이다가 생크림과 브로콜리를 넣고 잠시 더 끓인다.
4 수프를 불에서 내리기 전에 소금으로 간한다.
돼지고기피자
■ 준비할 재료
다진 돼지고기 400g, 빵가루 1컵, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 ½큰술, 양송이버섯 3개, 새송이버섯 1개, 청·홍피망 ½개씩, 그린·블랙올리브 3개씩, 방울토마토 3개, 식용유 1큰술, 토마토케첩 ⅓컵, 모차렐라치즈 100g
■ 만드는 법
1 다진 돼지고기를 넓은 그릇에 담고 빵가루와 달걀, 소금, 후춧가루, 청주를 넣고 여러 번 치댄 후 지름 10cm 크기로 둥글게 민다.
2 양송이버섯은 껍질을 벗겨 저며 썰고, 새송이버섯은 양송이와 비슷한 크기로 썬다.
3 피망은 잘게 썰고 올리브와 방울토마토도 모양을 살려 저며 썬다.
4 달군 팬에 기름을 두르고 ①을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 익힌 후 토마토케첩을 듬뿍 바른다.
5 ④에 양송이버섯, 새송이버섯, 피망, 올리브, 방울토마토를 올린 후 모차렐라치즈를 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.
쇠고기춘권피튀김
■ 준비할 재료
다진 쇠고기 100g, 두부 ¼모, 부추 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 1큰술, 청주 1작은술, 춘권피 10장, 달걀노른자 1개 분량, 식용유 1컵
■ 만드는 법
1 두부는 마른 가제에 싼 다음 물기를 짜면서 곱게 으깨고 부추는 손질해 송송 썬다.
2 다진 쇠고기에 두부와 부추, 소금, 후춧가루, 참기름, 청주를 넣어 고루 섞는다.
3 춘권피를 대각선으로 반 자른 후 ②의 소를 한 숟가락씩 채워넣고 가장자리 푼 달걀노른자를 발라 반을 접어 아물린다.
4 180℃의 기름에 춘권을 넣어 바삭하게 튀긴 후 먹기 좋은 크기로 자른다.