돼지고기카레볶음

소고기나 돼지고기에 카레가루를 넣어 볶아주는 별미반찬.

카레의 매콤한 맛이 위장을 적당히 자극해주어 식욕도 돋구고 소화액 분비도 도와줍니다^^

<재료>

돼지고기 목살 400g, 양파 2개, 피망 색깔별로 절반씩, 굵은파 1개,

카레가루 2큰술, 술이나 미림 4큰술, 소금, 후춧가루, 마늘, 생강가루 약간씩,

버터와 식물성기름 2큰술씩, 깻잎한주먹

<만들기>

1. 채소썰기

: 양파는 굵게 채썰고, 피망도 적당한 크기로 썰어주고, 파는 굵게 어슷썰어준비합니다.

2. 카레가루 개어두기

:  술 4큰술에(개어보면서 양조절하셔요~) 카레가루 2큰술을 넣어

덩어리지지않게 골고루 풀어 준비.

3. 고기에 밑간하기

:  선명하고 기름부분이 우윳빛처럼 고운 고기를 골라 한입크기로 썰어 소금, 후춧간하고, 카레가루를 약간 뿌려 재어둔다.

4. 고기볶기

: 프라이팬을 뜨겁게 달군후, 기름과 버터를 넣고, 밑간한 고기와 생강, 마늘가루를 넣어 센불에서 재빨리 볶아낸다.

(소고기일경우 너무 많이볶지말고, 돼지고기일경우 충분히 잘 익도록....)  다 익음 다른그릇에 옮기고...

5. 채소볶고, 고기넣기

: 남은 기름에 야채들을 볶아주는데, 양파, 피망, 파 순서로 볶다가, 볶아둔 고기를 넣고 잠깐 더 볶아준다.

6. 간맞추기

: 술에 개어둔 카레가루를 조금씩 넣어보면서 간을 맞춰주고, 깻잎넣어주고, 후추가루와 소금이 필요하면 조금넣어 간한다.

* Tip~

: 재어둔 고기를 먼저볶고 채소익힌후 다시 함께 볶아야 고기도 잘익고, 채소의 색도 선명해진다.

좀더 매콤한 맛을 원할경우, 피망대신 풋고추를 넣어도 굿~!