꽈리고추멸치조림

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꽈리고추 , 멸치(건새우) , 다진마늘 , 간장 , 올리고당(물엿,설탕)

올리브유(식용유) , 소금 ,통깨 ,참기름 쪼금 ,후추

1 . 꽈리고추는 손질해서 깨끗한물에 씻은후 소금물에 약20분정도 담가둔다.

(꽈리고추를 손질할때 반을 가른후 씨를 제거해 준다.)

(통으로 하실경우 이쑤시개로 군데군데 꼭꼭 찔러 놓는다.그래야 간이 잘벤다.)

2 . 멸치의 잔가루를 채에 걸러내준다.

(멸치는 조림용 중간크기로 하는게 적당하고 좋다.)

3 . 꽈리고추를 건져 꼭~짜준후 팬에 올리브유를 두른후 볶는다.

4. 3번에 멸치도 넣어 볶아준다.

5. 4번에 다진마늘,간장,올리고당,소금,후추를 넣어만든 양념장을 넣어 볶는다.

(간장과 물엿은 조금씩 첨가해 주면서 뽁는게 좋다.)

6 . 마지막에 참기름 쪼금 이랑 통깨를 넣어준다.