완연한 가을... 날도좋고 바람도 신선해 아이와 시내에나갔는데, 사람들과 거리풍경을통해 이젠 가을의 한복판에 서있구나... 피부로 느끼고 왔답니다. 올해는 예년보다 많이더웠다는 이곳의 여름을 보내면서 참 바빴던듯하네요. 그리좋아하는 빵도 자주못굽고-.-; 그래서인지, 오늘 시내가서 아이와 놀다가 서점에갔는데, 제빵책만 보이더라구요 ㅎㅎ 또 몇가지 찜해오고 ㅋ 아이땀시 (고 책에나와있는 켘을 해달라고~) 세일하는 책도 두권사주고~ 오랫만에 바람쐬니 기분상쾌했던 날이었습니다^^ 열쇠만 안두고갔음 기분 좋은 날이었을텐데... 바리바리 장봐와선 집에 들어가려하니 없는 열쇠 ㅠ.ㅠ 제가 좀 덜렁거려서리, 자주그래요^^; 암튼, 오늘 하루, 발바닥도 아프고,,,피곤은한데, 잠은안오고해서 몇달전에 만들었던 꽈자...이제 요거 올릴까하고 들어왔어요^^ 반죽해서 냉동했다가 필요할때, 손님올때 요긴하게 바로 구워먹을수있는 5종 샤브레 입니다~ 박력분 500g, 버터 380g, 슈가파우더 200g, 바닐라향 2ts, 달걀 노른자 두개반, 베이킹파우더 2ts, 농도조절용우유 4-5ts * 커피 샤브레 : 원두커피가루 2ts, 커피빈 약간 * 오렌지 샤브레 : 오렌지껍질 갈은것 적당량 * 녹차 샤브레 : 녹차가루 2-3ts, 크렌베리 넉넉히 * 코코넛 샤브레 : 코코넛채+코코넛 가루 적당량. * 땅콩시나몬 샤브레 : 땅콩 갈은것 넉넉히, 계피가루 적당량 그밖에 - 포피씨드약간, 황설탕 또는 흰설탕 조금, 달걀 흰자 2개분량 실온에 두어 부드러워진 버터를 크림화하고, 슈가파우더를 넣으면서 저속에서 시작해 고속으로 휘핑기돌려 섞어주다가, 달걀 노른자넣고 분리되지않게 섞습니다. 그다음에 가루류를 넣어주는데, 체친 밀가루, 베이킹파우더, 바닐라향 모두넣어준후 주걱으로 자르듯 섞어 한덩어리로 만들어 5등분해줍니다. 요건, 각각 섞어줄 아그덜^^ 나눈 반죽에 하나는 오렌지껍질 갈은것을 넣어주고, (이때 혹, 오렌지향내는 가루있음 넣어줘도 되는데, 없음 안넣으셔도 맛있어요^^) 또 하나엔 녹차가루와 크렌베리를.. 또 하나반죽엔 원두커피와 커피빈을 넉넉히넣어줍니다. 또 하나 반죽엔 코코넛 채와 가루를, 마지막반죽엔 땅콩갈은것과, 채, 계피가루를 넣어 5종류의 샤브레 반죽을 만들어줍니다. 반죽을 각각 랩에모양잡아 싼후에, 냉동실에 1시간-2시간정도 굳히고, (또는 필요한때 꺼내서 한 10분정도있다가 썰어준후 구우셔도 되요~) 각 반죽에 달걀 흰자를 묻혀주고, (물 묻히셔도 괜찮을듯해요. 전 하다가 나중엔 물 묻혀했답니다^^) 코코넛샤브레에는 포피씨드를, 녹차와 오렌지샤브레에는 흰설탕이나 황설탕을 뭍히고, 땅콩 시나몬 샤브레에는 계피가루와 설탕섞은것을 뭍힌후 적당한 크기로 잘라 오븐팬에 간격을 조금 띈후, 팬닝해줍니다. 180도 예열오븐에서 12-15분정도 구워주면, 맛있는 5종 샤브레 완성~!^^ 만들때는 버터 압박이다 싶어서 ㅋ 조금먹어야지...하곤 만들때마다 혼자 젤 많이 먹는것같아요 ㅠ.ㅠ 왠만해서 쿠키안구우려고하는 이유가 있다니까요 ㅎㅎ 과자 만들어보신 님들은 많이들 만들어보셨을 욘석들, 혹, 아직 안만들어보신 님들 있다면 주말에 가족과 요거 만들어서 쮠한 커피한잔과 함께 오붓한 시간만들어보셔요~ 저희아인 녹차샤브레가 젤 맛있다네요. 크렌베리를 좋아해서^^ 전 오렌지샤브레가 상큼했던것같아요~ 커피샤브레는 두말한것없는 최고의 맛이구요~~ 커피들어간건 모두굿!~ 각각마다 개성있는 맛있는 5종샤브레... 이젠 골라드셔요!!!^^ * 담아가실땐 댓글과 함께 스크랩으로 가져가셔서 맛있게 드셔요~:)1
입맛따라 골라먹는 5종 샤브레~
실온에 두어 부드러워진 버터를 크림화하고, 슈가파우더를 넣으면서
저속에서 시작해 고속으로 휘핑기돌려 섞어주다가,
달걀 노른자넣고 분리되지않게 섞습니다.
그다음에 가루류를 넣어주는데, 체친 밀가루, 베이킹파우더,
바닐라향 모두넣어준후 주걱으로 자르듯 섞어
한덩어리로 만들어 5등분해줍니다.
요건, 각각 섞어줄 아그덜^^
나눈 반죽에 하나는 오렌지껍질 갈은것을 넣어주고,
(이때 혹, 오렌지향내는 가루있음 넣어줘도 되는데, 없음 안넣으셔도 맛있어요^^)
또 하나엔 녹차가루와 크렌베리를..
또 하나반죽엔 원두커피와 커피빈을 넉넉히넣어줍니다.
또 하나 반죽엔 코코넛 채와 가루를,
마지막반죽엔 땅콩갈은것과, 채, 계피가루를 넣어
5종류의 샤브레 반죽을 만들어줍니다.
반죽을 각각 랩에모양잡아 싼후에, 냉동실에 1시간-2시간정도 굳히고,
(또는 필요한때 꺼내서 한 10분정도있다가 썰어준후 구우셔도 되요~)
각 반죽에 달걀 흰자를 묻혀주고,
(물 묻히셔도 괜찮을듯해요. 전 하다가 나중엔 물 묻혀했답니다^^)
코코넛샤브레에는 포피씨드를, 녹차와 오렌지샤브레에는 흰설탕이나 황설탕을 뭍히고,
땅콩 시나몬 샤브레에는 계피가루와 설탕섞은것을 뭍힌후 적당한 크기로
잘라 오븐팬에 간격을 조금 띈후, 팬닝해줍니다.
180도 예열오븐에서 12-15분정도 구워주면,
맛있는 5종 샤브레 완성~!^^
만들때는 버터 압박이다 싶어서 ㅋ 조금먹어야지...하곤
만들때마다 혼자 젤 많이 먹는것같아요 ㅠ.ㅠ
왠만해서 쿠키안구우려고하는 이유가 있다니까요 ㅎㅎ
과자 만들어보신 님들은 많이들 만들어보셨을 욘석들, 혹, 아직 안만들어보신
님들 있다면 주말에 가족과 요거 만들어서 쮠한 커피한잔과 함께 오붓한
시간만들어보셔요~
저희아인 녹차샤브레가 젤 맛있다네요. 크렌베리를 좋아해서^^
전 오렌지샤브레가 상큼했던것같아요~ 커피샤브레는 두말한것없는
최고의 맛이구요~~ 커피들어간건 모두굿!~
각각마다 개성있는 맛있는 5종샤브레...
이젠 골라드셔요!!!^^
* 담아가실땐 댓글과 함께 스크랩으로 가져가셔서 맛있게 드셔요~:)