♣쇠고기 채소영양죽 만들기♣

⊙준비할 재료

멥쌀 ⅔컵, 다진 쇠고기 80g, 당근 ¼개, 양파 1─5개, 소금 약간, 청주 1작은술, 참기름 1큰술, 실파 3뿌리
 
 
⊙만드는 방법

① 멥쌀은 씻어 찬물에 담가 잠시 그대로 불린 후 커터에 담고 물 1컵 정도를 붓고 곱게 간다.

② 달구어진 냄비에 참기름을 두르고 다진 쇠고기를 넣어 달달 볶다가 청주를 약간 넣은 후 당근과 양파 다진 것을 넣고 마저 볶는다.

③ ②에 쌀 간 것을 넣고 나무주걱으로 고루 저으면서 끓이다가 쌀알이 퍼져 지나치게 걸쭉해지면 물을 조금씩 흘려 부어 농도를 맞춘다.

④ ③의 쌀알이 부드럽게 퍼져 익으면 소금을 넣어 간을 확인한 후 그릇에 담고, 뿌리를 잘라내 송송 썬 실파를 얹는다.
 
⊙TIP

다진 쇠고기를 참기름 두른 팬에 볶으면 쇠고기 특유의 누린내가 가시고 참기름의 고소한 향이 더해져 훨씬 맛있는 죽이 된다.