/타르트/ 딸기 타르트

요리명 : 딸기 타르트

주재료 : /타르트용 스펀지 재료/ 버터 80g, 설탕 50g,

             달걀 80g, 박력분 80g, 베이킹파우더 작은 술 1/2

             /필링 재료/  딸기 10개, 녹진녹진 딸기잼 5큰술,

             생크림 50ml, 설탕 1/2큰술, 슈거 파우더 적당량

조리법 : 1. 버터를 볼에 넣고 공기를 섞어 넣듯이 나무 주걱으

                 로 잘 치댑니다. 나무 주걱에 들러붙지 않을 정도면

                 돼요.

              2. 설탕을 세 번 정도 나누어 넣으세요. 그리고 달걀은 잘

                 풀어 조금씩 나누어 넣으면서 나무 주걱으로 잘 섞어둡

                 니다.

              3. 함께 체쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 두 번에 나누어

                 체쳐서 넣습니다.

              4. 고무 주걱으로 요령 있게 살짝 끊어주듯이 섞어주고

                 가루가 보이지 않고 한 덩어리가 되면 잘 섞인 겁니다.

              5. 이제 타르트 틀에 생지를 넣고 고무 주걱으로 빈틈이

                 없도록 잘 펴줍니다. 구우면 생지가 부풀어 오르니까

                 가운데를 약간 움푹해지도록 모양을 잡으세요. 180℃

                 오븐에서 25분 정도 굽습니다.

              6. 식으면 떼어냅니다. 떼어낸 스펀지를 바깥쪽으로

                 0.8cm 남기고 나이프로 한 바퀴 칼금을 넣어 가운뎃부

                 분의 스펀지를 비워내 타르트 스펀지를 완성합니다.

              7. 녹진녹진 딸기잼을 건더기 없이 골라내어 타르트

                 바닥에 바릅니다.

              8. 설탕을 넣어 거품 낸 생크림을 꼼꼼하게 바릅니다. 이

                 때 생크림은 90% 정도 거품을 내어 씁니다.

              9. 딸기는 꼭지를 떼어내고 4등분 합니다. 생크림을 바른

                 위에 둥글게 원을 그리듯이 담습니다.