- ♡ 촉촉해요...수플레치즈케익~~~-

두달 정도만에 또 치즈케익을 만들었어요...

며칠전부터 울 신랑 생각난다고 만들어 달라고 해서...^^

정말 맛있긴 한가봐요...

다른거 만들어달라고는 안하는데 치즈케익은 한번씩 얘기하거든요...ㅎㅎ

전 아무리 먹어도 질리지 않아요...

넘넘 촉촉하고 부드러운 수플레치즈케익...

먹을때마다 쓰러집니당...ㅎㅎ

"캐슬린님 레시피"를 참고했어요...

재료 (18cm) : 크림치즈 250g, 플레인요구르트 200g(물기 안빼고), 설탕 30g, 계란노른자2개, 레몬즙 1Ts,옥수수전분 40g(박력분으로 대체가능) 머랭(계란흰자 3개 + 설탕 50g)

역시나 플레인요쿠르트의 물기를 안빼고 하는게 너무 맘에 들어요... 번거로운걸 귀찮아 하는 저로써는...ㅎㅎ 전 레몬즙이 없어서 안 넣었는데 있으면 1큰술 넣으셔도 되요...

크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 만들어주셔야 해요...

제가 쓰는 플레인요쿠르트... 이건 생크림 맛이 나서 시지 않고 너무 맛있답니다...^^ (예전에 찍어두었던 사진을 찾아서...ㅎㅎ)

크림화 시킨 크림치즈에 플레인 요쿠르트를 섞어주세요... 멍울이 없도록...

여기에 설탕 30g을 넣고 다시 저어주세요...

그 다음 노른자랑 레몬즙이 있으면 1큰술 넣고 또 섞어주세요... 저는 레몬즙이 없는 관계로 생략...^^

박력분을 체쳐서 넣어준뒤...

랩을 씌워 냉장고에서 30분정도 휴지시켜주세요... 이제 머랭을 만들어보아요...^^ 이제 손거품기에 너무 익숙해진 트윈맘...^^ 이제 5분이면 머랭완성...ㅎㅎ 물기 없는 볼에 흰자를 넣고 마구마구 저어줘요... 한쪽 방향으로만... 거품이 어느정도 생기면... 설탕을 2~3번에 걸쳐 넣어가며 머랭을 만들지요... 너무 단단한 머랭은 나중에 케익이 꺼질수 있으니... 끝이 휘어지는 80%정도의 머랭을 만들어주세요...

냉장고에 있던 반죽에 머랭을 2~3번에 걸쳐 섞어주세요... 거품이 꺼지지 않도록 살살 잘 섞어주어요... 반죽을 틀에 붓고... 180도로 예열된 오븐에 넣고... 180도에서 30분..다시 온도를 낮춰 150도에서 30분 구워주면 되요... 치즈케익은 스팀으로 구워줘야 하므로... 팬에 따뜻한 물을 부어 그 위에 반죽부은 틀을 놓고... 그 스팀으로 구워지게 하시면 되요... 예열시 물을 부어 뜨겁게 해주셔도 되지요... 다 구워지면... 5분정도 오븐안에 두웠다가 꺼내서 식힌뒤... 냉장고에서 식혀 차갑게 드시면 되요

짠~~~엄청나게 갈라진 치즈케익입니당...ㅎㅎ

근데 색도 너무 예쁘게 잘 나왔고... 저 갈라진 것들이 식으면서 다시 붙는다죠...ㅎㅎ

어때요? 높이도 이정도면 잘 나왔죠?^^

냉장고애서 식힌 후 잘라보았어요...^^ 자를때마다 차악~~소리가 나는게... 정말 듣기 좋아요^^ 그만큼 촉촉하다는 것이겠지요...ㅎㅎ

보기만 해도 촉촉해서 녹아버려요...^^ 사먹는거? 오~~~노~~~ 집에서 한번 해보니까 절대 못 사먹겠어요... 돈도 아깝고 집에서 만드는게 젤이죠...^^

자...아~~~~하세요...^^ 울 가족들 모두 너무나 좋아하는 치즈케익... 다른 레시피로도 시도를 해보고 싶은데... 이거 정말 맘에 들어서 쉽게 다른걸 못해보네요...^^