단호박죽

나이드신분들이 좋아하시는 호박죽...

근데 늙은호박은 아무때나 구할수 없는것이라

흔히 구할수 있는 단호박을 이용해 봤다.^^

며칠전 엄마가 좀 편찮으셔서 식사를 못하시는거

같아 급하게 첨으로 만들어 본 요리...~~~

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* 재료 : 단호박 한덩이, 찹쌀불린거 한컵, 꿀2큰술

소금1큰술 , 물 2컵

1. 호박을 적당한 크기로 잘라 껍질을 벗긴다.

(어려서부터 호박 잘 다듬는다고 엄마가 종종 시키셔서

딱딱한 호박껍질 깍는데는 선수다..주영미)

2. 찜통에 호박을 넣고 10분정도 찐다.

3. 찐호박을 체에 바쳐 잘 으깬다.

4. 불린찹쌀은 믹서에 곱게간다. 찹쌀가루가 있음

더 좋다. (난 급하게 하느라 찹쌀 불려서...)

5. 곱게 간 찹쌀과 으깬호박, 물2컵을 냄비에 넣고

팔팔 끓인다.(누러붙지 않게 약한불에 저어가며

끓인다.)

6. 어느정도 찹쌀이 퍼짐...꿀과 소금으로 간을 맞춘다.

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밤이나 찹쌀로 새알심을 만들어 넣어 같이 끓여도 좋다.^^

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