♣고구마경단 만들기♣

⊙준비할 재료

고구마 5개, 설탕 2큰술, 꿀 4큰술, 찹쌀가루 1컵, 끓는 물 3큰술, 카스테라 가루·팥앙금 가루·검은깨 가루 약간씩, 소금·계핏가루 약간씩
 
 
⊙만드는 방법

① 고구마는 찜기에 찐 뒤 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깨고 설탕, 꿀, 계핏가루를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.

② 찹쌀가루에 소금, 끓는 물을 넣어 반죽한다. 이때 물은 한번에 다 넣지 말고 농도를 조절하며 조금씩 넣는다.

③ ②를 경단의 반 크기로 동글게 빚은 뒤 끓는 물에 넣고 뜨면 건져 새알심을 만든다.

④ 고구마 반죽에 새알심을 넣어 경단을 만들고 카스테라, 팥앙금, 검은깨 가루에 조금씩 나눠 굴린다.