부시맨 브레드

몇일전 친구가 집에와서.. 먹고싶다고 하던 부시맨브레드..

요즘 공부한다고 고생하는 친구를 위해 구워봤다죠..^ㅁ^

레시피는 정윤정님 레시피 참고입니다. (항상 감사해요)

1컵 240ml기준

- 재료 -

따뜻한물 1+ 1/2컵, 버터 녹인것 2스푼, 꿀 1/2컵. 인스턴트 커피 2티스푼

강력분 312g, 통밀 288g, 코코아가루1스푼, 설탕 1스푼. 소금 1티스푼

인스턴트 이스트 2+1/2티스푼, 콘밀조금

- 만들기 -

먼저 가루류는 구멍을 3개파서 이스트. 설탕. 소금 을각 넣고 밀가루로

코팅하 만죽을 시작하시구요, 커피는 따뜻한 물에 녹여 사용하세요.

반죽은 손으로 늘려보았을때 껌처럼 늘어지면 OK.

반죽이 좀 진편인데요 그게 정상이구요 덧밀가루 묻혀가며 하시면 됩니다.

30~40도에서 반죽이 2배로 부풀때까지 1차 발효 합니다.

발효가 끝난빵은 공기를 잘 빼주고 8개로 분할하고 동그랗게 성형해서

랩을 씌워  15분간 벤치타임을 합니다.

성형을 하실때는 동그랗게 반죽을 밀고 사진처럼 양윗쪽을 접은후

가운데를 안으로 접어 고정한뒤 아래로 도르륵 말아 잘 봉해주시면됩니다.

베이킹팬에 반죽을 띄엄띄엄 놓고 스프레이로 물을 약간 뿌린후 콘밀을 뿌려

장식하고 랩을 덮어 2차 발효를 30~40분가량 따뜻한곳 에서 합니다.

오븐은 충분히 예열하고 180도에서 20~25분구우면 완성

tip 허니버터 만드는법`

버터 1/2컵을 휘핑한뒤 꿀 2스푼을 넣고 좀더 휘핑하시면 달콤하고

부드러운 허니버터 완성입니당.