유익한 생활정보 (음식편) 보리차에 소금을 넣으면,....... 보리차를 끓일때 보리를 넣은다음 약간의소금을 넣으면 향기도 좋아지고 맛도 부드러워진다.소금을 넣고 10분정도 끓인다음 주전자를 찬물에 담가 식힌다 묵은 간장 맛있게 하려면........ 묵은 집간장을 맛있게 먹으려면 집간장 1말에 검은 콩1되,.북어 3마리를 물 조금과함게폭 끓인 후 검은콩과 북어는 건재내고 조청이나 물엿을 넣고 한번더 끓여서 식혀먹는다. 고추장에 김을 붙여두면 ........ 고추장 표면에 힌곰팡이가 생기지 않게 하려면 담은 고추장 맨위에 마른김을 붙여둔다. 만약 김이 없다면 설탕을 뿌리면 된다. 설탕을 잘녹게 하려면........ 설탕을 넣고 요리를 할 때 설탕이 잘 녹지 않는 경우가 있다. 이럴때는 설탕을 막서기에 넣고 갈면 밀가루처럼 하얀 가루로 변하는데 당도도 3배로 강해진다. 불린 콩 필요 할 때,....... 불린 콩이 급히 필요 할때는 전기 밥솥에 따뜻한 물을 붓고 마른 콩을 넣어 보온 상태로 악20분간 넣어두면 바로 사용 할수 있다. 굴 씻을때 무즙을........ 글을 씻을 때 물로만 씻으면 싱거워진다.이런때는 용기의1/3정도만큼 무즙을 담고 거기에 굴을 넣고 가볍게 씻어낸다음 굴을 꺼내 옅은 소금물에 다시 한번 훈들어 씻는다. 고기 양념에 배주스를 ........ 갈비찜이나 불고기에 배를 갈아 넣는데 제철이 아닐때는 너무 비싸다.이럴때는 요즘 시중에서 쉽게 구할수있는 배 쥬스를 대용하면 같은 효과를 낼 수있다. 수제비 반쭉에 레몬을........ 수제비 반죽을 만들대때 레몬즙을 한 술 넣고 반죽을 하면 더욱 쫀득하고 맛있는 수제비를 만들수있다. 신선한 참기름 유지하려면........ 참기름을 신선하게 보관하려면 소금에 묻어둔다.아무리 오래되어도 금방 찐 참기름처럼 고소한 맛을 느낄 수있다. 생선 비린내 없애려면........ 찌개나 구이를 할때 생성의 비린내를 없애려면 생선을 깨끗하게 손질 한뒤 우유에5분정도 담갔다가 요리하면된다. 감자 싹나지 않캐하려면........ 감자속에 사과 한 개를 넣어두면 싹이 나는것을 상당기간 억제할 수있다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스에 감자의 발육을 방해 하는 작용이 있기때문이다. 라면에 포도주 넣으면........ 라면을 끓인 후 포도주를 서너 방울을 떨어뜨려 섞어보지. 라면의 느끼한 맛이 없어지고 향기로운 프랑스식 라면이 된다. 파인애플 보관할 땐........ 파인애플은 위쪽이 아닌 아랫부분의 당도가2~3도 높기 때문에 파인야플을 보관할 때 거꾸로 세워 놓으면 단맛이 균등해져서 전채적으로 단맛이 고르다. 김치에 신맛이 너무 날 땐........ 신 김치를 그냥 버리기가 아깝다면 신김치독에 조개 껍질을 넣어 본다. 얼마 지나면 김치의 신맛이 조금 덜해 진것을 느낄 수있다. 생선 소금기 빼려면........ 소금에 절여 놓은 생선이 너무 짤 경우 우려낸 녹차물에 담가 놓는다. 이때 녹차 분량은 10g정도가 적당하다. 쌀 뜨물에 담가 놓아도 소금기가 중하 된다. 생선 비린내 없애려면........ 비린내가 많이 나는 생선 찌게에 마지막으러 식초를 넣으면 비린내가 없어진다.또 생선을 구을 때 껍질에 식초를 바르면 껍질이 벗겨지지 않고 제 모양대로 구울수 있다. 빻은 마늘 보관할 땐........ 마늘을 빻아 냉장고에 넣어두면 시간이 지날수록 색깔이 변하고 신선해 보이지도 않는다. 이때 마늘을 빻아 설탕을 뿌려 두면 색깔도 변하지 않고 오래 먹을 수있다. 동치미에 냄새 날땐........ 동치미 국물에 곰팡이가 끼지않게 하려면 동치미를 담근후 돌로 눌로놓기 전에 배 껍질을 얹어 둔다.먹을때 배껍질을 걷어내면 곰팡이가 껍질에 묻어나와 국물이 깨끗해 진다. 지단을 얇게 부치려면........ 달걀 지단을 얇게 부치려면 녹말가루를 조금 넣어 잘 섞는다.이렇게 하면 부칠때 앏게 퍼져서 찢어지지 않고 깨끗하게 부칠수가 있다. 남은 라면 수프는........ 라면을 끓일 때 남아소서 모아두었던 수프는 멸치가 떨어졌을때 쓰면 좋다.급할 때 수재비 맛내기로 사용해도 그만이다. 김 맛있게 구우려면........ 김을 구울 때 전자레인지를 이용하면 간편하다. 김에 기름을 바르고 소금을 뿌린뒤5~7장정도씩 깨끗한종이에 싸서 1분 30초정도 돌주면 맛있는 김이된다. 두부의 물 빼려면........ 두부의 물을 빼려면 조리하기 4시간 전에 체에 행주를 깔고 그위에 두부를 올려 두거나 신문지를 두껍게 접고 그위에 요리용 종이를 몇당 깐 다음 두부를 올료 놓으면된다. 농약 묻은 과일 씻을 땐........ 농약이 묻어 있는 과일을 깨끗하게 씻기 위해서는 과일씻는 물에 식초를 조금 떨어뜨린 다음 씻는다. 양파를 냉장고에 두면........ 양파를 자르기 전에 냉장고에서 차게 해주면 자극성분이 억제돼 코에 매운맛을 느끼지 않고도 잘 썰수있다. 시간이 급할깨는 냉동실에서 얼리는 것도 하나의 방법이다, 맛 있는 콩나물 무침........ 콩나물을 맛 있게 무치려면 콩나물 삶은 것을 차가운 물에 두번 정도 행군다음 요리 해본다.몆칠동안 보관해도 아삭아삭한 맛이 나는 콩나물 무침이 된다. 2
명선이가생각해도.넘,좋은유익한 생활정보ㅋㅋ
유익한 생활정보 (음식편)
보리차에 소금을 넣으면,.......
보리차를 끓일때 보리를 넣은다음 약간의소금을 넣으면 향기도 좋아지고 맛도 부드러워진다.소금을 넣고 10분정도 끓인다음 주전자를 찬물에 담가 식힌다
묵은 간장 맛있게 하려면........
묵은 집간장을 맛있게 먹으려면 집간장 1말에 검은 콩1되,.북어 3마리를 물 조금과함게폭 끓인 후 검은콩과 북어는 건재내고 조청이나 물엿을 넣고 한번더 끓여서 식혀먹는다.
고추장에 김을 붙여두면 ........
고추장 표면에 힌곰팡이가 생기지 않게 하려면 담은 고추장 맨위에 마른김을 붙여둔다. 만약 김이 없다면 설탕을 뿌리면 된다.
설탕을 잘녹게 하려면........
설탕을 넣고 요리를 할 때 설탕이 잘 녹지 않는 경우가 있다. 이럴때는 설탕을 막서기에 넣고 갈면 밀가루처럼 하얀 가루로 변하는데 당도도 3배로 강해진다.
불린 콩 필요 할 때,.......
불린 콩이 급히 필요 할때는 전기 밥솥에 따뜻한 물을 붓고 마른 콩을 넣어 보온 상태로 악20분간 넣어두면 바로 사용 할수 있다.
굴 씻을때 무즙을........
글을 씻을 때 물로만 씻으면 싱거워진다.이런때는 용기의1/3정도만큼 무즙을 담고 거기에 굴을 넣고 가볍게 씻어낸다음 굴을 꺼내 옅은 소금물에 다시 한번 훈들어 씻는다.
고기 양념에 배주스를 ........
갈비찜이나 불고기에 배를 갈아 넣는데 제철이 아닐때는 너무 비싸다.이럴때는 요즘 시중에서 쉽게 구할수있는 배 쥬스를 대용하면 같은 효과를 낼 수있다.
수제비 반쭉에 레몬을........
수제비 반죽을 만들대때 레몬즙을 한 술 넣고 반죽을 하면 더욱 쫀득하고 맛있는 수제비를 만들수있다.
신선한 참기름 유지하려면........
참기름을 신선하게 보관하려면 소금에 묻어둔다.아무리 오래되어도 금방 찐 참기름처럼 고소한 맛을 느낄 수있다.
생선 비린내 없애려면........
찌개나 구이를 할때 생성의 비린내를 없애려면 생선을 깨끗하게 손질 한뒤 우유에5분정도 담갔다가 요리하면된다.
감자 싹나지 않캐하려면........
감자속에 사과 한 개를 넣어두면 싹이 나는것을 상당기간 억제할 수있다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스에 감자의 발육을 방해 하는 작용이 있기때문이다.
라면에 포도주 넣으면........
라면을 끓인 후 포도주를 서너 방울을 떨어뜨려 섞어보지. 라면의 느끼한 맛이 없어지고 향기로운 프랑스식 라면이 된다.
파인애플 보관할 땐........
파인애플은 위쪽이 아닌 아랫부분의 당도가2~3도 높기 때문에 파인야플을 보관할 때 거꾸로 세워 놓으면 단맛이 균등해져서 전채적으로 단맛이 고르다.
김치에 신맛이 너무 날 땐........
신 김치를 그냥 버리기가 아깝다면 신김치독에 조개 껍질을 넣어 본다. 얼마 지나면 김치의 신맛이 조금 덜해 진것을 느낄 수있다.
생선 소금기 빼려면........
소금에 절여 놓은 생선이 너무 짤 경우 우려낸 녹차물에 담가 놓는다. 이때 녹차 분량은 10g정도가 적당하다. 쌀 뜨물에 담가 놓아도 소금기가 중하 된다.
생선 비린내 없애려면........
비린내가 많이 나는 생선 찌게에 마지막으러 식초를 넣으면 비린내가 없어진다.또 생선을 구을 때 껍질에 식초를 바르면 껍질이 벗겨지지 않고 제 모양대로 구울수 있다.
빻은 마늘 보관할 땐........
마늘을 빻아 냉장고에 넣어두면 시간이 지날수록 색깔이 변하고 신선해 보이지도 않는다. 이때 마늘을 빻아 설탕을 뿌려 두면 색깔도 변하지 않고 오래 먹을 수있다.
동치미에 냄새 날땐........
동치미 국물에 곰팡이가 끼지않게 하려면 동치미를 담근후 돌로 눌로놓기 전에 배 껍질을 얹어 둔다.먹을때 배껍질을 걷어내면 곰팡이가 껍질에 묻어나와 국물이 깨끗해 진다.
지단을 얇게 부치려면........
달걀 지단을 얇게 부치려면 녹말가루를 조금 넣어 잘 섞는다.이렇게 하면 부칠때 앏게 퍼져서 찢어지지 않고 깨끗하게 부칠수가 있다.
남은 라면 수프는........
라면을 끓일 때 남아소서 모아두었던 수프는 멸치가 떨어졌을때 쓰면 좋다.급할 때 수재비 맛내기로 사용해도 그만이다.
김 맛있게 구우려면........
김을 구울 때 전자레인지를 이용하면 간편하다. 김에 기름을 바르고 소금을 뿌린뒤5~7장정도씩 깨끗한종이에 싸서 1분 30초정도 돌주면 맛있는 김이된다.
두부의 물 빼려면........
두부의 물을 빼려면 조리하기 4시간 전에 체에 행주를 깔고 그위에 두부를 올려 두거나 신문지를 두껍게 접고 그위에 요리용 종이를 몇당 깐 다음 두부를 올료 놓으면된다.
농약 묻은 과일 씻을 땐........
농약이 묻어 있는 과일을 깨끗하게 씻기 위해서는 과일씻는 물에 식초를 조금 떨어뜨린 다음 씻는다.
양파를 냉장고에 두면........
양파를 자르기 전에 냉장고에서 차게 해주면 자극성분이 억제돼 코에 매운맛을 느끼지 않고도 잘 썰수있다. 시간이 급할깨는 냉동실에서 얼리는 것도 하나의 방법이다,
맛 있는 콩나물 무침........
콩나물을 맛 있게 무치려면 콩나물 삶은 것을 차가운 물에 두번 정도 행군다음 요리 해본다.몆칠동안 보관해도 아삭아삭한 맛이 나는 콩나물 무침이 된다.