3. 2의 반죽들을 다시한번 가스빼고 매끈하게 동글리기하여 40도정도로 따뜻한 곳에서 2차 발효..시간은 40분 (오븐을 낮은 온도로 2분정도 돌렸다가 끈후 오븐안이 훈훈해지면 반죽을 얹은 팬을 넣는다. 수시로 오븐의 온도를 확인해 따뜻하게 유지시킨다.)2차발효하면서 물스프레이를 반죽에 듬뿍 뿌려준다.
4. 2차발효가 끝난 반죽을 170도로 예열한 오븐에 10~13분간 굽는다. 다구워진 빵은 식힘망에 올려 식히는 중에 녹인 버터를 붓에 묻혀 발라준다.
동글동글 귀여운~~~모닝빵
이것저것 자주 먹는 정환이를 위해 만든 동글동글하고 부드러운 모닝빵입니다.
빵만드는 동안 가만히 있지 않는 아들을 위해 반죽을 하나 주었더니, 조물락 조물락 아주 좋아하드라구요^^
정환이 손에 쥐고 먹기 편하게 30g씩 분할했는데, 어른들이 먹기엔 40g씩 분할해서 만들어도 좋을거 같애요..30g씩 해서 16개 빵이 나오네요..식빵보다 윗면이 부드럽고 맛이 괜찮아요.요건 반갈라 잼을 발라 먹던지 샌드위치를 해먹어야 겠어요~*&
■ 재료
강력분 250g. 이스트1t. 설탕30g. 소금4g. 달걀1/2개. 분유1T, 버터22g. 우유 63g+ 물 62g
■ 만들기
1. 제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽
2. 1차발효까지 끝난 반죽을 꺼내어 가스빼고 30씩 동글게 분할하여 15분간 벤치타임주기.
3. 2의 반죽들을 다시한번 가스빼고 매끈하게 동글리기하여 40도정도로 따뜻한 곳에서 2차 발효..시간은 40분 (오븐을 낮은 온도로 2분정도 돌렸다가 끈후 오븐안이 훈훈해지면 반죽을 얹은 팬을 넣는다. 수시로 오븐의 온도를 확인해 따뜻하게 유지시킨다.)2차발효하면서 물스프레이를 반죽에 듬뿍 뿌려준다.
4. 2차발효가 끝난 반죽을 170도로 예열한 오븐에 10~13분간 굽는다. 다구워진 빵은 식힘망에 올려 식히는 중에 녹인 버터를 붓에 묻혀 발라준다.
★ 펌하실땐 흔적을 남기는 센스~^^