시금치 달걀말이

시금치 20g, 달걀 3개, 게맛살 2개, 소금,
올리브오일 2큰술

1. 깨끗하게 씻은 시금치는 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐낸 후, 찬물에 헹궈 물기를 짜고 소금으로 간한다.
2. 게맛살은 적당한 굵기로 찢어 둔다.
3. 볼에 달걀을 깨뜨리고 소금을 넣고 풀어준 뒤 체에 걸러 낸다.
4. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 달걀물이 얇게 깔리도록 부어준다.
5. 반숙 정도 익어가면 시금치와 게맛살을 가지런히 올려놓고 익히면서 돌돌 말아준다.

시금치에는 여러가지 비타민이 들어 있고 칼슘, 요오드, 철분이 풍부해 영양학적으로 매우 우수한 식품으로 아이들에게 꼭 필요한 식품이지만, 수산을 다량 포함하고 있어 반드시 데쳐서 사용해야 합니다.

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