장어덮밥

가바야끼(간장소스를 발라가며굽는것)한 민물장어(우나기)를 밥위에 올려 덮밥으로^^
산초가루와 가늘게 썰은 생강 (하리쇼가)를 곁들여 먹으면

장어 특유의 향을 먹기좋게 바꿔준다

*조리순서*

1.장어의 등을 갈라서(세히라기) 내장과 지느러미

  머리를 손 질한다

2.야끼바에서 초벌구이한다(등쪽,배쪽순으로 노릇하게)

3.찜통에서 15~20분간 쪄준다

4.가바야끼소스를 발라가며 재벌구이를 해준다

  (등쪽 3번->배쪽 4번 순으로)

5.준비된 밥위에 올려 산초가루,가늘게썰은 생강을 곁들인다

*가바야끼소스*

장어뼈국물300CC

진간장 80CC

미림 30CC

정종 30CC

물엿30 CC

위의 재료를 쫄여서 농도를 맞춘다