Fresh Figs with Honey and Wine 6인분 달지 않은 백포도주(Dry White Wine) 400㎖ 꿀(Honey) 65g 설탕(Sugar) 40g 작은 오렌지(Small Orange) 1개 정향(Whole Cloves) 8개 신선한 무화과(Fresh Figs) 450g 통계피(Cinnamon Stick) 30g 장식을 위한 민트 또는 월계수잎(Mint Sprigs of Bay Leaves, to Decorate) ㆍ크림을 위한 재료 헤비 크림(Heavy Cream) 450㎖ 바닐라 빈(Vanilla Bean) 1개 설탕 1ts 01. 소스팬(Saucepan)에 설탕과 꿀, 와인을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불에 끓이지 않고 조리한다. 02. 오렌지에 정향을 박아서 무화과, 계피와 함께 ①에 넣고 아주 약한 불에 무화과가 부드러워질때까지 끓이지 않고 조리한다. 서빙 접시에 담아 차게 식힌다. 03. 작은 소스팬(Saucepan)에 준비한 크림의 ⅔와 바닐라 빈을 넣고 약한 불에 올린다. 거의 끓는 상태가 되면 불을 끄고 볼(Bowl)에 옮겨 30분 정도 식혀준다. 식은 크림에 나머지 ⅓ 크림과 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑해준다. 서빙 그릇에 옮긴다. 04. ②의 무화과에 민트 또는 월계수잎으로 장식해서 ③의 크림과 함께 서빙한다. 1
[Dessert] Fresh Figs with Honey and Wine
Fresh Figs with Honey and Wine
6인분
달지 않은 백포도주(Dry White Wine) 400㎖
꿀(Honey) 65g
설탕(Sugar) 40g
작은 오렌지(Small Orange) 1개
정향(Whole Cloves) 8개
신선한 무화과(Fresh Figs) 450g
통계피(Cinnamon Stick) 30g
장식을 위한 민트 또는 월계수잎(Mint Sprigs of Bay Leaves, to Decorate)
ㆍ크림을 위한 재료
헤비 크림(Heavy Cream) 450㎖
바닐라 빈(Vanilla Bean) 1개
설탕 1ts
01. 소스팬(Saucepan)에 설탕과 꿀, 와인을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불에
끓이지 않고 조리한다.
02. 오렌지에 정향을 박아서 무화과, 계피와 함께 ①에 넣고 아주 약한 불에 무화과가
부드러워질때까지 끓이지 않고 조리한다. 서빙 접시에 담아 차게 식힌다.
03. 작은 소스팬(Saucepan)에 준비한 크림의 ⅔와 바닐라 빈을 넣고 약한 불에 올린다.
거의 끓는 상태가 되면 불을 끄고 볼(Bowl)에 옮겨 30분 정도 식혀준다. 식은 크림에
나머지 ⅓ 크림과 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑해준다. 서빙 그릇에 옮긴다.
04. ②의 무화과에 민트 또는 월계수잎으로 장식해서 ③의 크림과 함께 서빙한다.