양배추 겉절이~ 주재료/ 양배추(1/2통.300g),천일염(1.5) 부재료/ 실파(6대),붉은고추(1개) 겉절이 양념/ 고춧가루(2.5),설탕(0.5),식초,다진마늘(1)씩,깨소금(0.5),멸치액젓 또는 까나리액젓(0.3) 1.양배추 썰기 배추는 누런 겉잎을 떼어내고 밑동을 잘라낸 다음 먹기 좋은 크기로 네모지게 잘라 줍니다.(싱싱하지 않은 양배추라면 찬물에 잠시 담궈서 싱싱하게 만든후 소금에 절여 쓰세요.~일단 싱싱하게 만든상태에서 조리해야 아삭아삭 하거든여~) 2.절이기 네모지게 자른 양배추를 찬물에 씻은후 천일염을 뿌려 30분 정도 절여 간이 배면 살짝만 헹궈 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼기(양배추는 싱겁게 소금을 뿌려 오랜시간 절여야 숨이 죽고 간도 적당히 배어 맛있어여~) 3.부재료 썰기 쪽파는 다듬어 3cm 길이로 잘라주고,붉은고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어주기~ 4.양념장 만들기 분량의 야념을 고루 잘썩어 겉절이 양념을 만들어 두기(양파1/2개를 갈아서 넣음 깔끔,달큼 해여~전 김치양념엔 꼭~넣어여~) 5.버무리기 2에 4의 겉절이 양념을 넣고 버무린다음 쪽파,붉은고추,깨소금을 넣고 살짝만 더 버무리고 부족한 간은 소금으로 마무리 하기~3
양배추 겉절이~
양배추 겉절이~
주재료/ 양배추(1/2통.300g),천일염(1.5)
부재료/ 실파(6대),붉은고추(1개)
겉절이 양념/
고춧가루(2.5),설탕(0.5),식초,다진마늘(1)씩,깨소금(0.5),멸치액젓 또는 까나리액젓(0.3)
1.양배추 썰기
배추는 누런 겉잎을 떼어내고 밑동을 잘라낸 다음 먹기 좋은 크기로 네모지게 잘라 줍니다.(싱싱하지 않은 양배추라면 찬물에 잠시
담궈서 싱싱하게 만든후 소금에 절여 쓰세요.~일단 싱싱하게 만든상태에서 조리해야 아삭아삭 하거든여~
)
2.절이기
네모지게 자른 양배추를 찬물에 씻은후 천일염을 뿌려 30분 정도 절여 간이 배면 살짝만 헹궈 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼기(양배추는
싱겁게 소금을 뿌려 오랜시간 절여야 숨이 죽고 간도 적당히 배어 맛있어여~
)
3.부재료 썰기
쪽파는 다듬어 3cm 길이로 잘라주고,붉은고추는 어슷하게 썰어
씨를 털어주기~
4.양념장 만들기
분량의 야념을 고루 잘썩어 겉절이 양념을 만들어 두기(양파1/2개를 갈아서 넣음 깔끔,달큼 해여~전 김치양념엔 꼭~넣어여~
)
5.버무리기
2에 4의 겉절이 양념을 넣고 버무린다음 쪽파,붉은고추,깨소금을 넣고 살짝만 더 버무리고 부족한 간은 소금으로 마무리 하기~