콩 - 삶아서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 보관 피망 - 용도에 따라 알맞은 크기로 썰어 밀폐용기에 담아 보관 브로콜리 - 소금물에 살짝 데쳐서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 보관
감자 - 삶아서 으깨고 한줌씩 뭉쳐 랩에 싸서 보관 생강 - 다진 후 랩에 싸서 납작하게 펴서 보관 무 - 갈아서 얼음틀에 넣어 보관. 양념장에 활용 마늘 - 통마늘로 냉동보관 하거나 다져서 무나 생강처럼 보관 파슬리 - 비닐팩에 넣어 보관 미나리 - 사용하고 남은것은 잎은 떼내고 줄기는 적당한 크기로 썰어서 비닐팩에 넣어
냉동보관하세요. 매운탕 끓일때 맨 마지막에 꺼내서 바로 넣으세요. 미리 꺼내 놓으면 못먹는답니다.고추도 같은 방법으로요^^
어패류
구이용 - 소금, 후추 밑간해서 보관 토막생선 - 랩으로 싸서 보관 튀김용 - 내장 빼고 씻은 후 물기 빼고 보관 통조림 - 랩에 싸서 보관 오징어 - 물에 씻어 물기 빼고 보관 조개 - 해감하고 씻어서 한줌씩 보관 하거나 끓여서 육수와 함께 밀폐용기에 보관
고기류
덩어리고기 - 올리브유를 발라 두면 누린내도 안나고 표면이 마르는 것을 방지 다진고기 - 빵가루와 볶은 양파를 섞어 보관하면 해동할때 물이 생기는 것을 방지
기타
밥 - 금방 한 밥을 1인분씩 랩으로 싸거나 밀폐용기에 담아 보관 버터, 치즈, 크림 - 포장 그대도 보관 식빵은 봉지째 보관 하고, 바게트는 잘라서 보관
국물이나 육수는 우유팩이나 pt병에 담아 보관 떡은 적당한 크기로 잘라 금속용기에 담아 보관
과일 - 여름에 수박 마니들 먹으시죠. 혹 남는게 있다면 적당한 크기로 썰어 냉동 보관하고, 시원한 주스 먹고 싶을때 얼음 갈아도 되는 믹서기에 갈면 고급 생과일주스를 드실 수 있어염. 다른 과일들도 먹고 남는 건 냉동 보관 했다가 아이스크림 먹고 싶을 때 꿀과 같이 갈아 먹으면 ok.
냉동식품 해동하기
실온에서 냉동된 고기나 생선을 해동하면 세균에 감염되어서 안 된답니다. 흐르는 찬물에 비닐에 담아서 두거나 냉장고에서 비닐에 담아 다시 그릇에 담아서 해동하는 것이 제일 좋은 방법입니다. 전자레인지에 해동을 시켜도 되지만 전자레인지를 이용하면 식품에 온도가 올라가서 바로 조리해서 먹는 것이 좋답니다.
냉동보관하는 방법
느타리버섯 - 씻어서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 보관
대파 - 용도에 맞게 어슷하게 썰거나 작게 썰어 밀폐용기에 보관
오이 - 어슷썰어 소금에 절여서 물기 빼고 밀폐용기에 보관
시금치 - 소금물에 데치고 물기 빼서 랩에 싸서 보관
연근 - 식촛물에 데쳐서 밀폐용기에 보관
당근 - 씻어 물기 닦고 토막내서 밀폐용기에 보관
양파 - 용도에 따라 다져서 볶거나 큼직하게 썰어 데친 후 밀폐용기에 보관
콩 - 삶아서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 보관
피망 - 용도에 따라 알맞은 크기로 썰어 밀폐용기에 담아 보관
브로콜리 - 소금물에 살짝 데쳐서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 보관
감자 - 삶아서 으깨고 한줌씩 뭉쳐 랩에 싸서 보관
생강 - 다진 후 랩에 싸서 납작하게 펴서 보관
무 - 갈아서 얼음틀에 넣어 보관. 양념장에 활용
마늘 - 통마늘로 냉동보관 하거나 다져서 무나 생강처럼 보관
파슬리 - 비닐팩에 넣어 보관
미나리 - 사용하고 남은것은 잎은 떼내고 줄기는 적당한 크기로 썰어서 비닐팩에 넣어
냉동보관하세요. 매운탕 끓일때 맨 마지막에 꺼내서
바로 넣으세요.
미리 꺼내 놓으면 못먹는답니다.고추도 같은 방법으로요^^
어패류
구이용 - 소금, 후추 밑간해서 보관
토막생선 - 랩으로 싸서 보관
튀김용 - 내장 빼고 씻은 후 물기 빼고 보관
통조림 - 랩에 싸서 보관
오징어 - 물에 씻어 물기 빼고 보관
조개 - 해감하고 씻어서 한줌씩 보관 하거나 끓여서 육수와 함께 밀폐용기에 보관
고기류
덩어리고기 - 올리브유를 발라 두면 누린내도 안나고 표면이 마르는 것을 방지
다진고기 - 빵가루와 볶은 양파를 섞어 보관하면 해동할때 물이 생기는 것을 방지
기타
밥 - 금방 한 밥을 1인분씩 랩으로 싸거나 밀폐용기에 담아 보관
버터, 치즈, 크림 - 포장 그대도 보관
식빵은 봉지째 보관 하고, 바게트는 잘라서 보관
국물이나 육수는 우유팩이나 pt병에 담아 보관
떡은 적당한 크기로 잘라 금속용기에 담아 보관
과일 - 여름에 수박 마니들 먹으시죠. 혹 남는게 있다면 적당한 크기로 썰어 냉동 보관하고, 시원한 주스 먹고 싶을때 얼음 갈아도 되는 믹서기에 갈면 고급 생과일주스를 드실 수 있어염. 다른 과일들도 먹고 남는 건 냉동 보관 했다가 아이스크림 먹고
싶을 때 꿀과 같이 갈아 먹으면 ok.
냉동식품 해동하기
실온에서 냉동된 고기나 생선을 해동하면 세균에 감염되어서 안 된답니다. 흐르는 찬물에 비닐에 담아서 두거나 냉장고에서 비닐에 담아 다시 그릇에 담아서 해동하는 것이 제일 좋은 방법입니다. 전자레인지에 해동을 시켜도 되지만 전자레인지를 이용하면 식품에 온도가 올라가서 바로 조리해서 먹는 것이 좋답니다.
출처:나물이네