매콤한 쟁반쫄면 ♥♥

                사진출처--네이버(감사,ㅎㅎ,)

   재료

쫄면300그램, 쑥갓이랑양상추 조금씩, 달걀,

오이,배,깻잎  각각100그램씩  고운고춧가루2큰술,

설탕2큰술,생강가루, 겨자갠것,참기름,식초

양념장

통마늘10그램, 양파5그램, 배,사과 각각30그램씩

국간장3큰술, 통깨2큰술, 사이다 2큰술

     위의 양념장을 믹서기에갈아서하루정도 숙성시킨다.

        시작

   면삶기- 면을 잘 풀어 서 끓는물에 넣는다.

              국수삶기처럼 ..끓어넘칠려고할때 찬물부어

             주고 ..또 그러면 또 부어주고..상태봐가며

             잘저어주고 부어주고..  다익었다싶으면 찬물에

            잘씻어준다.  물기빠지게  담아놓기.

        달걀한두개쯤은 이때 같이 삶으면 되겠죠?

1. 야채를준비한다--오이,배 채썰고 양상추와 깻잎 적당한

  크기에 맞춰 손으로 뜯어놓는다. 쑥갓은 딱딱한부분은잘라내고

   준비한다.

2.양념장준비하기--숙성시킨양념장에 고운고춧가루와 생강가루

   ,설탕 을 분량대로 넣어 버무린다.     

겨자갠것과 참기름,식초넣어 다시한번 버무려 놓는다.

3. 잘삶아 차가운물에 씻은 면을 2번의 양념장에 무친다.

4.  접시에 손질한야채를 돌려담고 3번을 담는다.

 Tip-  양념장을 더욱 맵게 하려면..겨자를 발효시키면됩니다.

   겨자를 개서, 뜨거운김을쬐어 발효시키면

양념장에 넣었을때 매콤하게 톡쏘는 맛을 더합니다.

    겨자를넣을때는 뭉치지않게 골고루 저어주세요. 

     이미지사진은 그냥쫄면이구요 이 레시피는 쟁반쫄면

  이예요..맛은 거의 비슷하겠죠~~둘다 맛있다는거..