쇼콜라케이크

달콤쌉쌀.. 쇼콜라케이크~

재료 - 2호틀 2개분

생크림 134g, 버터130g, 다크초콜릿134g, 달걀노른자 5개, 박력분 40g

코코아가루 80g, 달걀흰자 5개분, 설탕 180g, 슈가파우더 적당량

볼에 생크림을 붓고 중불에 올려서 80℃로 데워지면 실온에 둬서 몰랑해진 버터랑 다진 다크초콜렛을 넣고 불을 끈뒤 잘 녹여준다.

(직접 불을 키고 초코를 녹이면 향이 달아나버려요~~~)

따뜻하게 데워진 생크림과 초코가 잘 섞이면 멍울이 없도록 풀어진 노른자를 넣고 다시 한번 고루 섞는다.

노른자를 너무 뜨거울때 넣으면 아시죠?? 찜 되어버리는거... ^^;;

달걀섞은 초콜릿에 단단하게 올린 머랭을 1/3만 섞어서 거품이 꺼지지 않도록 섞어주세요. 여기에 체친 가루를 넣고 마른 가루가 안 보이도록 고루 섞어주세요~

마른가루 없이 잘 섞인 반죽에 남긴 머랭을 두번정도 나눠서 넣고 다시한번 고루 섞어서 초콜릿 반죽을 만들어요~

향이 너무나 달콤해 손가락으로 콕! 찍어먹었더니.. 어찌나 달콤한지. ㅠ_ㅠ

틀에 기름종이를 잘라 깔고 가장자리는 높게 둘러주세요~

전 테프론지를 사용했어요..

80%부어준뒤 공기를 뺀뒤에 170~180℃로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요..  굽는내내 초콜릿 향기가 괴롭힐거에요... ㅋㅋ

다구워지면 15~20분간 식혔다가 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌후에 슈가파우더를 솔솔 뿌려서 듣시면 된답니다~

위에 뿌리는 슈가파우더는 녹지않는 슈가파우더를 써주세요~

데코용으로 따로 팔거에요.. 이름이 머더라... ㅋㅋ

나의 한계인가... ㅠ_ㅠ

하나는 친구에게~

또 다른 하나는 선물용...