[Rice] Onion and Parmesan Pilaf

Onion and Parmesan Pilaf

준비시간 5분

조리시간 20~30분

6인분

버터(Butter) 60g

다진 양파(Onion, Chopped) 3개

으깬 마늘(Garlic, Crushed) 2쪽

바스마티 쌀(Basmati Rice) 440g

야채육수(Vegetable Stock) 1.25ℓ

껍질 벗긴 완두콩(Shelled Peas) 240g

갈은 신선한 파마산 치즈(Freshly Grated Parmesan Cheese) 50g

다진 신선한 파슬리(Chopped Fresh Parsley) 30g

01. 큰 팬에 버터를 녹이고, 양파와 마늘을 넣고 약불에 약 5분간 볶은 후 쌀과

    육수를 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 약 5분간 뚜껑을

    덮고 뭉근하게 끓인다(Simmer).

02. 뚜껑을 열고 육수가 쌀에 거의 흡수될때까지 약한 불에 조리한다.

03. ②에 완두콩을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 다시 덮어 아주 약한 불에 쌀이

    완전히 익을때까지 조리한다. 파마산 치즈와 파슬리를 마지막에 섞어 그릇에

    담아 서빙한다.