추석송편만들기

추석에 송편을 어떻게 빚느냐에 따라 예쁜 자식을 얻는다는 속설이 있는데요, 요즘은 각각의 색을 넣어 오색 찬란한 송편을 만들기도 합니다.


주재료 : 멥쌀가루 4컵, 설탕 1/2컵, 소금 2작은술, 팥 1컵, 계피가루 1큰술.


1. 멥쌀은 충분히 불려 가루로 빻아 체에 한번 내려주세요.
2. 끓는 물 1컵을 넣고 익반죽을 해서 촉촉한 보자기로 덮어 놓습니다.
3. 팥은 더운물에 담가 껍질을 분리하고 깨끗이 씻어 찜통에 찌세요.
4. 찐 팥을 설탕을 넣고 으깨서 계피가루와 섞어 속을 준비합니다.
5. 반죽을 동그랗게 떼내 홈을 파고 그 안에 준비한 팥을 넣고 잘 오무려 모양을 냅니다.
6. 시루 바닥에 솔잎을 깔고 송편을 한켜 깔고 그 위에 솔잎을 얹고 또 송편을 올립니다.
7. 센불에서 15~20분정도 집니다.
8. 다 익은 송편은 찬물에 헹궈 참기름을 발라 서로 들러붙지 않게 해 둡니다.
9. 접시에 예쁘게 담아 내세요.


솔잎을 깔고 쪄내면 솔잎향이 돌아 송편의 맛을 더욱 업그레이드 해줍니다.
팥 외에도 깨, 콩, 녹두, 통밤 등을 송편의 소로 만드셔도 좋구요, 반죽에는 쑥(녹색), 오미자(빨강), 포도즙(보라), 치자(노랑) 등을 섞어 칼라풀 하게 만드시면 추석상이 훨씬 화려해 집니다.
떡 반죽은 반드시 뜨거운 물로 익반죽 해주세요.