※ 홈베이킹 (부쉬맨브레드)

아웃백의 서비스 브레드~
사실 포장해 가고 싶어도 공짜로 주기 때문에 더 싸달라고

말하기 거시기했다.

차라리 걍 팔면으면 떳떳하게 집에서 먹었을터인데...
이젠 집에서 만들어 먹어야지~
잡지의 레시피를 참고했는데 맛이 비슷하다.


재료

강력분 2컵, 통밀가루 1 1/2컵, 따뜻한 물 1 1/3컵, 코코아 1큰술,

꿀 3큰술, 황설탕 1큰술, 인스턴트 커피 2작은술, 소금 1작은술,

드라이 이스트 2작은술, 옥수수가루 약간, 버터 20g


만드는 법

1. 강력분과 통밀가루를 잘 섞어 체에 내린다.

2. 1에 꿀, 코코아, 황설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞는다.

3. 따뜻한 물에 커피를 녹여 2에 천천히 부어가면서 반죽한다.
(손반죽 10분, 핸드믹서 5분)

4. 3에 버터를 넣고 매끄러운 상태가 될 때까지 반죽한다.
(손반죽 10분, 핸드믹서 5분)

5. 볼에 담고 랩을 씌운 다음 따뜻한 곳에서 1시간 정도

1차 발효시킨다.

6. 가스를 뺀 후 6등분 하고 표피가 매끄럽게 둥글리기한다.

면보를 덮어 15분간 중간 발효한다.

7. 반죽을 가스빼기를 한 다음 고구마 모양으로 성형한 다음

팬에 간격을 유지하여 팬닝하고 옥수수가루를 뿌린다.

8. 따뜻한 곳에서 40-50분 2차 발효시킨다.

9. 190도로 예열한 오븐에서 20-25분간 굽는다.

출처:우영숙님 미니홈피 (이미지에 싸이주소 있어요^^)