ㅁ 입지선정시 고려해야 할 요인은 잠재시장성, 소득수준, 경쟁업소, 집합적인 외식거리여야한다. ★입지선정시지리적 위치
첫째. 코너 위치 여부에 의하면 , 일면,삼거리코너 ,사거리코너가 입지 선정시 좋은 위치이다.
둘째시계성의 오목형 입지. 블록형 입지는 주변 간판장애, 전면 가로수 장애가 될수 있으므로 피하는 것이 안전하다. 셋째접근성이 가능한 지리적 위치이어야 한다. 즉 점포 출입의 용이성(출입구위치,출입계단 장애)과 상권의 접근용이성(보행도로,교통도로)이 있어야한다. 넷째 홍보성이 가능한 지리적 위치이어야한다. 즉 간판위치 및 크기, 점포위치, 유동인구규모, 전면길이, 건물 전체규모, 건물의 집객력이 있어야 한다. 다섯째 상권의 구매형태를 파악해야 한다. 여섯째 상권의 생활동선을 파악해야한다. 즉 주요 외부 유출입 동선 (출퇴근 ,통학통로,구매동선) 은 입지선정할 때 고려해야한다. 일곱째주변의 교통시설 현황을 조사해야 한다. -버스정류장 , 전철역 ,횡단보도(지하도,육교),신호등 유무, 교통도로 -각 교통시설 이용 인구 규모 여덜째도로상황을 조사해야 한다. -보행로: 도로 폭, 차량통행 여부 -교통도로: 도로차선 , 노변주차여부 ,좌회전 여부,u턴 여부 등 아홉째지형.지세를 파악 -철도,도로,대형 담장 (아파트단지 경계 담장 등),언덕,평지 등 열번째지리적 입지의 발전 전망을 파악해야 한다. -도로 신설 ,전철역 신설, 횡단보도 신설 ,교량 신설 , 터널 신설 계획등
★ 입지 선정시 배제지역
1.구획 공간의 독립성:장소가 외식업소 독립적으로 사용할수 없는 경우는 배제한다.
2.배수장치,하수도,상수도등의 이용이 원할해야한다.
3.주차 편의성 :보편적으로 패밀리 레스토랑의 경우는 200석 규모의 외식업소일 때 75대의 주차 공간이 필요하다는 통계가 나와 있다. 토지가 없어 주차 편의성이 어려운 경우는 일단입지 여건으로는 신중히 검토되어야 한다.
4.단기 임대조건:계약 조건상 2년 정도로 계약을 하는 경우라도 장기적으로 임대할 의사가 없는경우는 가급적 입지 선정 요건에서는 배제 되어야 한다. 즉 5년 이내에 이전을 고려해야 할 상황이라면 현재 좋은 조건이라도 장소로서는 배제하는 것이 좋다.
5 과도한 교통량과 속도:업소의 위치가 교통량이 폭주 ,,,주행하는 차량의 속도가 비교적 높은 지역 근처라면 배제
6.가시성: 외식업소가 최소 근접거리 50cm 이상의 가시성을 살리는 입지여야만 한다.외부 건물이나기타 여건으로 업소 정문 앞에 서지 않으면 간판을 볼수 없는 위치는 가급적 배제 해야 한다.
효율적인 입지선정(요리창업)
첫째. 코너 위치 여부에 의하면 , 일면,삼거리코너 ,사거리코너가 입지 선정시 좋은 위치이다.
★ 입지 선정시 배제지역1.구획 공간의 독립성:장소가 외식업소 독립적으로 사용할수 없는 경우는 배제한다.
2.배수장치,하수도,상수도등의 이용이 원할해야한다.
3.주차 편의성 :보편적으로 패밀리 레스토랑의 경우는 200석 규모의 외식업소일 때 75대의 주차 공간이 필요하다는 통계가 나와 있다. 토지가 없어 주차 편의성이 어려운 경우는 일단입지 여건으로는 신중히 검토되어야 한다.
4.단기 임대조건:계약 조건상 2년 정도로 계약을 하는 경우라도 장기적으로 임대할 의사가 없는경우는 가급적 입지 선정 요건에서는 배제 되어야 한다. 즉 5년 이내에 이전을 고려해야 할 상황이라면 현재 좋은 조건이라도 장소로서는 배제하는 것이 좋다.
5 과도한 교통량과 속도:업소의 위치가 교통량이 폭주 ,,,주행하는 차량의 속도가 비교적 높은 지역 근처라면 배제
6.가시성: 외식업소가 최소 근접거리 50cm 이상의 가시성을 살리는 입지여야만 한다.외부 건물이나기타 여건으로 업소 정문 앞에 서지 않으면 간판을 볼수 없는 위치는 가급적 배제 해야 한다.
7 도로나 보도로부터의 접근성
8 병원주위를 피하라 언덕길이나 내리막길등 경사진곳을 피하고 주유소 주위도 가급적 배제 또는 지하실을 피하라
9 건물주가 현재 식당업이나 유사한 업종에 종사하는 경우에는 위험하다.
10 임대료가 싼 경우에는 경계하라
11 2층 이상은 좋은 입지가 아니다.
12 주변에 식당이 없으면 들어가지 마라
외식사업과 창업론-