『 LA 갈비 양념구이 』

장경화2006.10.10
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LA갈비양념구이sub_tit_01 

뼈모양이 살아있는 LA갈비를 심심한 간장양념에 재워 구워 먹는 요리로 누구나 좋아하는 인기많은 고기요리에요.

분량4인분요리시간40분

칼로리

1795kcal난이도중     sub_tit_02『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』LA갈비800g, 레드와인 1컵『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』[가니쉬] 감자 2개, 당근 1/2개
[양념장] 간장4큰술, 맛술1작은술, 물엿3~4큰술, 다진파2작은술, 다진마늘1작은술, 깨소금1작은술, 참기름1/2작은술, 녹말1/2작은술, 후춧가루1작은술
『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』sub_tit_03img『 LA 갈비 양념구이 』img『 LA 갈비 양념구이 』img『 LA 갈비 양념구이 』img

1. 갈비는 찬물에 한번 살짝 씻은 다음 평평하게 펴고 소금, 후춧가루로 밑간 한다.

2. 배는 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 강판에 갈아 즙을 낸다.

3. 마늘은 곱게 다져서 준비한다.

4. 양념장 재료를 모두 섞어 숙성시켜 맛이 어울릴 수 있도록 잠시 둔다.

5. 준비한 갈비에 양념장을 한켜한겨 발라서 최소 1시간 정도 재워 놓는다.

6. 감자, 당근은 돌려깍기를 한 후 소금, 후추 간을 해서 프라이팬에 볶는다.

7. 재워 둔 갈비를 프라이팬에 지지거나 그릴에 굽는다. 이때 레드와인을 넣어 고기 누린내를 없앤다.

8. 구워진 갈비를 보기 좋게 접시에 담고, 볶은 감자와 당근을 곁들여 낸다.

『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』*LA갈비는 뼈모양이 보이도록 얇게 썰었기 때문에 뼈가루가 붙어있는 경우가 많아요. 그래서 한번 흐르는 물에 씻어 주는 것이 좋아요. *갈비를 연하게 하기 위해서 키위나 파인애플을 넣어도 좋은데, 너무 많이 넣으면 고기가 모두 풀어지므로 1근당 1큰술을 넘지 않게 넣으세요. 『 LA 갈비 양념구이 』 『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』『 LA 갈비 양념구이 』