이탈리아 만두 라비올리

토마토 홀 (또는 퓨레) 400g, 밀가루 120g,리코타 치즈 100g, 올리브유 큰술, 생크림2큰술, 파르메산 치즈,물 1큰술씩, 달걀 1개,( 가지. 양파 1/2개씩), 마늘 2톨, 올리브유 1~2방울, 소금. 후춧가루 적당량씩, 식용유. 통후추 달걀 흰자 약간씩

만들어 볼까요...

1. 밀갈루, 달걀, 소금 , 물 올리브유 3큰술을 넣고 잘 치대 반죽을 만들어 냉장고에 넣어둔다.

2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 가지는 주사위 모양으로 썰어 볶는다.

3. ②에 리코타 치즈, 파르메산 치즈, 생크림, 후춧가루를 넣고 섞고 소금으로 간한다.

4. ①의 파스타 반죽을 3mm정도의 두께로 밀어 크게 2장으로 만든다.

1장으 반죽에 ③의 소를 4cm정도 간격으로 올리고 올린 소 사이의 간격에 달걀 흰자를 바른 다음 1장의 반죽으로 덮는다.

5. 지그재그 모양의 칼로 달걀 흰자 붙인 면을 잘라 낸다.

6. 끊는 물에 ⑤를 넣고  삶아서 물기를 빼고 올리브유를 1~2방울 뿌려둔다.

7. 식용유를 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 낸 다음 토마토 홀을 넣고 10분 이상 끓인 뒤 소금, 통후추로 간한다. 접시에 담고 ⑥의 삶아낸 라비올리를 담는다.

  맛있고 예쁘게 만들어 드셔보세요..