우엉조림

밑반찬으로 좋은 우엉조림을 해봤어요~~

1.우엉은 일단 물에 씻어서 흙을 씻어내고

  칼등으로 껍질을 벗겨 주세요...

2.벗겨낸 우엉을 채썰어서(어슷썰어도 좋아요)

  끓는 물에 소금을 넣고 삶아내세요..

3.냄비에 삶아낸 우엉을 담고 간장,물엿,마늘,맛술조금,

  넣고 물을(멸치육수로 하면 더 맛있어요) 조금 부어서

  끓으면 뚜껑을 덮고 불을 약하게해서 서서히 조려주세요.

4.뚜껑을 덮고 조리다가 조림장이 거의 졸아들면 참기름을

   조금 넣고 뒤적거리면서 바짝 조려주세요...

5.다 조려진 우엉을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 주세요...