요리-숙주나물

재료 : 숙주 1봉지, 홍고추 1개, 대파 반뿌리, 마늘다짐 1작은술, 참기름, 깨소금, 소금


< 만들기 >
- 숙주를 깨끗이 씻은후 끓는물에 소금넣고 데친다.
(1~2분 정도.. 그이상 하면 물러버려요. 줄기가 약해서리)
- 찬물에 헹군후 체에 받쳐 물기뺀다.
- 홍고추는 가늘게 송송..대파는 잘 다진다.
- 볼에 홍고추, 대파, 마늘다짐 1작은술 넣고 숙주의 물을 꼭짜서 같이 담는다.
- 참기름 1큰술, 소금간하면서 손으로 고루 잘 무쳐준다.
- 깨소금(통깨말고 갈은것) 2큰술 가량 넣어 고소한 맛을 증진해 준다.
* 깨소금을 넣어야 나물이 고소하고 맛나요, (꼭 넣으세요)
- 접시에 예쁘게 담아 낸다.

주의점은 오래 삶지말고 데친다는 개념으로 해야 한다는것.
그래야 숙주의 탱탱함이 살아 있습니다.