§ "파바로티" 조리법 §

  꽃게(수게) 2마리, 양파 4개, 청양고추 2개, 양송이버섯 2개, 당근 1/4개, 피망 1/2개,
  감자 1/2개, 어묵 200g, 밥 2공기, 가루치즈 30g

  기타 재료 : 멸치, 다시마, 소금, 후추, 올리브 유, 버터, 버터, 다진 마늘, 다진 파,
                    고춧가루, 파슬리 가루

▒ 조리과정

[조리과정 1단계] 재료 손질하기

    1. 준비된 채소는 깨끗이 씻은 후, 잘게 다진다.
    2. 양파는 윗부분을 2cm 정도 잘라낸 후, 숟가락을 이용해 속을 파낸다.
    3. 게는 깨끗이 씻어 다시마와 청양고추, 멸치를 넣고 물에 삶은 후, 게딱지를 떼고
        게장과 게살을 발라낸다.

[조리과정 2단계] 볶음밥 만들기
    1. 달궈진 프라이팬에 버터와 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 마늘이 노릇하게 익으면
        잘게 다진 채소를 넣어 함께 볶는다.
    2. 채소가 익기 시작하면 밥과 함께 손질한 게살을 넣어 볶은 후, 소금과 후추로
        간을 한다.

[조리과정 3단계] 양파 밥 만들기 & 매운 어묵 탕 끓이기

    1. 손질한 양파에 볶음밥을 넣고, 가루치즈와 파슬리 가루를 뿌린다.
    2. 밥을 채운 양파의 겉면에 올리브유를 바른 후, 200℃로 가열된 오븐에서
        15분간 굽는다.
    3. 양파 밥을 굽는 동안 게를 삶은 육수에 어묵을 넣고 끓인다.
    4. 어묵 탕이 끓기 시작하면 고춧가루와 다진 파를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.

[조리과정 4단계] 완성하기

    1. 완성된 양파 밥과 어묵 탕을 보기 좋게 담아낸다.