우엉 더덕 꿀 환

우엉더덕 꿀 환

재료:

우엉30cm, 더덕4뿌리, 검정깨2큰 술. 꿀1큰술, 식초1방울, 설탕1작은술

만드는법:

1. 우엉은 10cm 길이로 잘라 껍질을 벗겨 식초 물에 살짝 담군다

2. 김이 오른 찜 솥에 더덕과 우엉을 쪄준다

3. 굵은 채나 강판에 에 우엉과 더덕을 내려준다

  (이때 우엉과 더덕은 섬유질로 되어있어 감자나 고구마처럼 고운 가루가 나오지 않는다

   하지만 섬유질 그 자체를 복용할 수 있기에 힘들어도 이 공정과정을 거쳐야 한다)

4. 갈아준 더덕과 우엉에 설탕을 고루 섞어 잘 치대준다

5. 반죽된 우엉과 더덕을 섞어 환으로 빚어준후 실온에서 1-2시간 건조시켜준다

6. 모양을 만들어 한족 끝에 꿀을 발라준 후 검정 깨를 묻혀 완성한다