간식으로 딱~! 고소한 Pretzel~*

간식으루 이 이상 조은게 있을까용?~^^

빵종류이지만 빵은 아니면서

빵의 질감같은걸 느낄수도 있고,,

과자처럼 넘 가볍지않게 약간의 입궁금함두 풀어주는 프레쯜 입니다~

미국 샤핑몰엔 두개 정도의 프레쯜가게는 꼭 있어요.

소금을 뿌려 굽는 오리지널 프레쯜을 기본으로,,

여러가지 메뉴의 프레쯜이 있는...

여러가지 프레쯜 중에서,,

많은 이들에게 사랑받는

오리지널 프레쯜,아몬드 프레쯜, 치즈 프레쯜 이랑 크림치즈 프레쯜 스틱을 만들어볼까요?~

재료; 프레쯜=> 밀가루 4컵 반(5~6 개의 프레쯜)

드라이 이스트 2Ts

소금 1/2 ts

설탕 2 TS

버터 2 Ts

꿀 또는 요리엿 약간

계란 1

아몬드 topping=> 슬라이스된 아몬드

파우더 슈거

계피가루

체다 치즈 topping=> 체다치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 가루

크림치즈

소금

각각 약간씩

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먼저,,

프레쯜 반죽을 해야겠죠?

우선 따뜻한 물 한컵에 드라이이스트를 넣고 잘 풀어둡니다.

마른재료 즉, 밀가루, 소금, 설탕, 버터는 반죽할 용기에 넣어주구요..

이스트 푼 물은 한꺼번에 다 넣지마시고

농도를 봐가면서 넣어주시면서 반죽하세요~

손에 붙지않으면서 촉감좋게 말랑거리는 반죽이 완성되었으면,,

발효 시간~

완성된 반죽그릇에 비닐 랩을 씌우고 따뜻한 곳에 두거나

요즘처럼 서늘한때는 뜨거운 물이 담긴 볼위에 얹어

도마나 쟁반같은걸로 덮어두면 발효가 더 잘되요~

자.. 발효를 기다리는 동안..프레쯜 위에 올릴 topping 을 준비할까요?~ 네 종류의 프레쯜을 만들껀데요~
하나는 소금뿌린 오리지날,하나는 아몬드, 하나는 체다치즈, 하나는 크림치즈.. 우선 아몬드 topping,,아몬드는 슬라이스해서 파는걸 준비해두고,파우더 슈거(입자가 굉장히 가는 슈거)에 계피가루 그리고 물 1 TS 정도를 섞어 두세요.

체다치즈 topping,,치즈가 슬라이스 되있으면 더 좋고,,아니면 체다치즈랑 모짜렐라 치즈를 잘게 슬라이스 해서 준비하고파마산 치즈가루 준비해두기..

소금은,, 나중에 뿌려주고,,크림치즈는,, 속에 넣고 스틱을 만들어볼꺼니까 따로 준비안하셔도 되시어요~^^ 다음으로는,, 큰 냄비를 준비해서 베이킹소다 쪼끔 넣고 물을 끓여주세요.한번 살짝 삶아 내야거덩요~오븐도 예열 시작해주시공~400도 화씨, 또는 200 도 섭씨?(섭씨 잘 모름.. 보통 베이킹 온도면 OK) 이제 반죽을 살펴볼까요?~두배정도로 부풀면 다 발효된거에요~손으로 눌러 개스를 빼주고,직경 5-6 센티 정도의 작은 볼들을 만듭니다~

도마나 넓은 접시에 밀가루를 살짝 뿌리고

위 사진속에 있는 애들을 하나씩 길게 손으루 굴려 밀어줍니다.

이제 프레쯜 모양을 내줄 차례..

직경 1 센티 정도로 밀어 만들어논 위 사진속 밀가루 반죽 양 끝을 잡고

알파벳 U 모양으로 놓으면서

가운데에서 한번 꼬아주고 양옆으로 붙여주시면 되시어요~

이런 모양으로..

사이즈는 가로세로 8-9 센티 정도?.. 수학에 약해서리....

암튼,, 넘 크면 나중에 힘들어지는 상황이 생깁니당..^^

이제 크림치즈 넣은 프레쯜 스틱을 만들어볼까요?~

송편이나 만두 빚을때처럼 반죽안에 크림치즈를 넣고 붙여주세요~

요렇게..

주의할점은 크림치즈가 중간에만 들어있음 맛이 별로겠죠?~

그니깐 골고루 끝까지 차게 잘 밀어서 모양을 잡아주세요~

다 완성된 모양입니다~

완성된 프레쯜들을 실온에 한 10여분 두시어 2차 발효..

물이 끓으면 불을 좀 낮춰주시고,,

쟤네들을 하나씩 넣어서 살짝 데쳐줘야하는데요..

손으루 떼면 모양이 이그러지니깐,,

커다란 뒤집개 같은걸로 조심조심 떼어서 고대~로 물에 담가주세요.. 하나씩..

물에 반죽이 떠오르고 한 15초 정도 후에 큰 뒤집개로 건져서

종이타올 위에 하나씩 조심스레 얹고 물기를 좀 제거해주세요~

물기 제거된 애들을 또한 조심하여 살짝 기름칠한 베이킹 용기에 담아주시고,,

다 준비됬으면,,

계란을 풀어 붓으로 윗면을 잘 발라주세요~

요거 과정샷..... 흐미... 없네.......지송....

오븐마다 다 다르지만,,

보통 15분 정도 혹은 윗면이 이쁜 갈색이 되면 꺼내는 거니까요

그전에 노르스름한 색이 날때 꺼내서 topping 을 얹어 주셔요~

먼저, 아몬드 프레쯜은,,

꿀이나 물엿을 발라주고,

계피랑 파우더 슈가 섞은거 발라주시고,

아몬드 얹어주시고,,

치즈 프레쯜은,,

치즈 잘라논거 얹어주시고,

오리지날은,,

소금(고운소금 아닌거, 좀 톡톡한 소금) 뿌려주시고,

다시 오븐에 넣어서 갈색이 될때까지 마저 몇분더 구워주세요~

음~~ 맛있는 냄새가 집안가득 솔솔~~^^

완성~~~!!^^

속은 부드럽고 겉은 약~간 단단한 상태면 성공~~!!

좀 더 먹음직스럽게 보이려면,,

담아내기전,,

아몬드프렛즐은 아몬드 빻은 가루를 뿌려주시고,,

치즈프렛즐은 파마산치즈를 더 뿌려주시고요~

간식에 아~주 딱인 프레쯜~

드실땐 전자렌지에 잠깐 돌려서 따뜻하게 데워서

랜치 드레싱이나 스파게티 소스 또는 캐러멜 소스에 찍어드세요~~~^^*