홈베이킹 기본도구

전자저울 or 주부저울 제과제빵이 과학이라고도 하는 이유는 정확한 계량에 의한 재료간의 조합으로 맛과 모양이 크게 좌우되기 때문입니다.
전자저울은 1g 단위까지 정확하게 잴 수 있고, 계량그릇 무게가 일정하지 않더라도 '0'점을 맞출수 있어 편리합니다.
주부저울은 눈금을 보며 계량을 하고, 전자저울보다 저렴합니다.

계량컵 1컵은 200cc, 물1컵은 200g 이며 밀가루 1컵은 100g이다. 액체나 분말류등을 잴 때 편리하며 저울을 대신해 계량할 때 쓰입니다 작은용량(200ml)과 큰용량(500ml)이 있습니다 거품을 내거나 섞는다.

계량스푼 대개 g으로 계량 단위를 사용하기 때문에 많이 필요하지는 않지만 소금이나 바닐라향등 소량의 재료들을 저울대신 계량할 때 없어서는 안 될 필수품. 1큰술은 15cc, 1작은술은 5cc이다. 밀가루 1큰술은 8g 이고, 베이킹파우터 1큰술은 11g, 설탕 1큰술은 9g 등 재료에 따라서 다르다. 플라스틱과 스텐 재질 두가지가 있습니다.

볼 스테인리스 제품이 견고하고 내열성도 있으며 유리제품에 비해 가벼워서 사용하기 편리하다.
크기가 작은 것에서 큰 것까지 층층이 5개 정도는 있어야 편리하다. 반죽을 담고 섞을 때 쓰이는 볼입니다. 옆면이 완만해 반죽이 편리하다.

수동 거품기 or 핸드믹서 수동 거품기는 달걀을 푼다든지 거품을 낸다든지 할 때 사용한다. 날개가 많은 것은 거품낼 때, 날개가 적은 것은 섞거나 젓는 용으로 좋다. 빵 반죽, 달걀 거품,쿠키의 버터를 크림화 시킬때, 케익의 거품을 낼때, 생크림을 휘핑할 때 아주 편리한 도구. 반죽용 핀, 거품용 핀, 블랜더용 핀이 따로 있어 용도에 따로 있어 용도에 따라서 사용할 수 있다. 주로 쓰이며 수동 거품기 보다 힘들이지 않고 쉽게 만들수 있습니다.

쿠키 팬 쿠키, 빵, 케익등을 굽기위해서는 가장 기본적으로 필요한 팬입니다.
표면에 반죽이 달라붙지 않도록 테프론 코팅 된것이 좋습니다.

짤주머니와 깍지 짤주머니는 쿠키반죽을 팬에 짜거나, 머핀케익같은 소형케익 반죽을 컵에 짤 때, 또 케익 데코레이션을 할때 깍지를 끼워 사용합니다
깍지는 짤주머니 앞에 끼워 짜는쿠키나, 생크림 데코레이션등을 할때 쓰입니다.
깍지는 별모양, 원형등 모양이 다양하므로 용도별로 사용하시면 됩니다.

주걱 나무 주걱은 재료를 섞거나 끓일 때 젓는 것으로 사용한다. 고무 주걱은 반죽을 섞거나 알뜰하게 긁을 수 있는 주걱입니다. 유연성이 좋으며 플라스틱과 실리콘 제질이 있습니다.

체 밀가루는 반드시 채에 곱게 내려사용하는데, 그 이유는 밀가루의 덩어리 진것을 풀어주고 가루입자 사이에 공기가 들어가 더 부드러운 맛을 내기 위한것입니다. 많은 양을 칠 수 있는 손잡이 달린 둥근 체, 발이 아주 고운 체, 장식용으로 가루를 뿌릴 때 쓰는 작은 체 등 서너 개 정도 필요하다.

쿠키커터 하트모양, 곰돌이모양 등의 커터를 이용해 쿠키반죽을 찍어 구우면 예쁜 모양쿠키가 탄생됩니다.

케이크 나이프 빵이나 케이크, 파이 등을 깔끔하게 자르는 데 한 몫을 한다.

스크레이퍼와 모양긁개
스크레이퍼는 반죽을 자르거나 윗면을 평평하게 할 때, 또 도마 등에 묻은 반죽을 긁을 때 편리하다. 모양긁개는 생크림을 바른 위를 긁어서 빗살무늬를 내거나 물결무늬 등을 낼 때 쓰인다. 솔 시럽을 바르거나 틀에 버터를 바를 때, 재료에 달걀물 등을 바를 때 쓰인다.
털이 빠지지 않는 제품을 골라야 한다.

밀대 일반적으로 쓰는 나무밀대와 재료의 양옆에 원하는 칫수의 링을 끼워서 두께를 조절할 수 있는 밀대도 있다.

스페출러 생크림을 바를 때는(아이싱) 물론 반죽의 윗면을 평평하게 할 때 주로 쓰인다.

회전판 케익을 올려놓고 회전시켜 생크림을 고르게 바를 수 있습니다.

원형틀 가장 일반적인 원형 틀로 2호,3호를 가장 많이 쓰며 제노와즈 등을 구울 때 주로 쓰인다.

쉬폰케이크 틀 쉬폰케이크를 굽는 전용 틀.
밑이 빠지기 때문에 틀에서 뺄 때 편리하다.

파이 틀 바닥보다 위가 약간 넓은 것이 특징.
코팅 처리된 것은 반죽을 담기 전에 포크로 찍어야 팬에 상처가 나지 않는다.
돔형 틀 크기가 작아 굽는 케이크보다는 얼리는 케이크에 적합하다.
타르트 틀 파이팬과 비슷하며 가장자리가 꽃 모양으로 생긴 것이 특징이다.
하트모양 틀 발렌타인데이와 같은 선물용 케이크를 만들 때 좋다.
세르클 틀 생크림이나 무스케이크류와 같이 굽지 않고 굳히는 케이크를 만들 때 쓰인다.
쿠킹호일 컵과 도시락 컵은 컵케이크에, 도시락은 카스텔라나 제노와즈 등에 쓰인다.
종이컵 컵케이크를 만들 때 필요한 여러 가지 모양의 종이컵, 구울 때 모양이 일그러지지 않도록 머핀 틀에 넣어서 사용한다. 오븐 팬 여러 용도로 사용 빈도가 놓은 팬, 두세 개는 있어야 사용하기 편하다.
식빵틀 식빵 만들 때 쓰는 일반적인 틀, 파운드케이크 틀과 겸해서 사용할 수 있다.
파운드케이크 틀 가장 손쉽게 만들 수 있는 파운드케이크를 굽는 틀과, 그 틀에 넣어서 사용하는 종이 틀. 머핀 틀 컵케이크나 머핀 등을 구울 때 필요하다. 코팅처리가 된 것은 종이컵 없이 버터를 약간 바른 후에 바로 반죽을 담아 오븐 팬 위에 올려서 굽는다.
피낭시에틀 금궤 모양의 과자 틀 마드레느 틀 조개 모양의 빵이나 쿠키를 구울 때 필요하다.