미국의 'Health'지는 "한국인이 매년 1인당 평균 40파운드(18Kg)씩 먹는 김치는 비타민 A, B, C 등 핵심 비타민이 풍부한데다 요구르트 등 발효 식품에서 나오는 유산균이 있다.김치에는 건강에 좋은 박테리아가 많아 소화를 도울 뿐 아니라 발효된 배추에는 암세포를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.뿐만 아니라 섬유질이 풍부한 저지방 다이어트 식품이다"라고 소개했다.김치는 절인 배추나 무에 여러가지 양념을(고춧가루, 마늘, 생강, 파, 젓갈 등)을 혼합하여저온에서 생성시킨 발효 식품이다.김치가 익으면서 새우젓, 멸치젓, 황석어젓 등의 단백질은 아미노산으로 분해된다.채소에는 칼슘, 구리, 인, 철분 등 무기질이 풍부하며 채소에 함유되어 있는 섬유소는 변비, 장염 등을 에방해 준다.채소의 즙과 식염 등은 장을 깨끗하게 해준다.위장의 단백질 분해효소 분비를 촉진시키고 장내 미생물 분포를 정상화 시킨다.김치는 또 항균작용을 한다.김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젓산균은 내장속의 병원균을 억제한다.육류나 산성식품을 과다 섭취했을 때 혈액의 산성화로 발생하는 산 중독증을 예방한다., 1
김치가 몸에 좋은이유
김치에는 건강에 좋은 박테리아가 많아 소화를 도울 뿐 아니라 발효된 배추에는 암세포를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
뿐만 아니라 섬유질이 풍부한 저지방 다이어트 식품이다"라고 소개했다.
김치는 절인 배추나 무에 여러가지 양념을(고춧가루, 마늘, 생강, 파, 젓갈 등)을 혼합하여
저온에서 생성시킨 발효 식품이다.
김치가 익으면서 새우젓, 멸치젓, 황석어젓 등의 단백질은 아미노산으로 분해된다.
채소에는 칼슘, 구리, 인, 철분 등 무기질이 풍부하며 채소에 함유되어 있는 섬유소는 변비, 장염 등을 에방해 준다.
채소의 즙과 식염 등은 장을 깨끗하게 해준다.
위장의 단백질 분해효소 분비를 촉진시키고 장내 미생물 분포를 정상화 시킨다.
김치는 또 항균작용을 한다.
김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젓산균은 내장속의 병원균을 억제한다.
육류나 산성식품을 과다 섭취했을 때 혈액의 산성화로 발생하는 산 중독증을 예방한다.,