꿀&겨자소스의 닭가슴살 구이~~*

이탈리아 style의 닭가슴살 요리를 만들었어요~~

닭가슴살은 다이어트 식품으로도 널리 알려졌죠..

닭육수를 조금 사용하는데 전 치킨스톡을 사용했어요..

치킨스톡에 대해서는 게시판을 참고 하세요~

(STAR의 DELICATO)

재료:닭가슴살250g(3장),소금,후춧가루 약간씩,

     올리브1½Ts,버터 10g,맥주50ml,

     닭육수50ml,다진파슬리 약간

소스:머스타드1Ts,허니머스타드1Ts,꿀1Ts,칠리소스1½Ts,

     올리브오일3Ts,소금,후춧가루약간씩

1.닭가슴살은 깨끗이 씻어서 힘줄을 제거하고,두꺼운 부분에

 칼집을 넣어서 전체적으로 일정한 굵기가 되도록 펴주세요..

2.닭가슴살에 소금,후추를 뿌려서 1시간정도 재워 두세요..

3.닭육수를 만들어 주세요..

 (치킨스톡1개에 500ml의 물을 3분간 끓여주세요.

 남은 육수는 냉동실에 넣어두고 칼국수,냉면육수,

  스파게티소스등을 조리할때 사용하세요)

4.소스재료를 섞어서 잘 저어주세요..

5.팬을 달군 후 올리브오일과 버터를 넣고 뜨거워지면 재운

  닭가슴살을 넣고 노릇하게 구워주에요..

6.구운 닭가슴살에 맥주와 육수를 넣고 국물이 거의

  없어질때까지 조리세요.

7.조려진 닭가슴살을 접시에 담고 소스를 뿌린후 다진 파슬리를

  뿌려 주세요...