총각김치

무, 고추가루. 홍고추, 다진생강, 다진마늘, 까나리액젓, 찹쌀가루, 소금, 설탕,

홍고추, 양파, 쪽파

① 무는 알맞게 자른후에 소금에 절여놓는다

② 쪽파는 길이 7cm정도로 잘라주고 양파는 썰어서 준비한다

③ 끓는물에 찹쌀가루를 넣어서 찹쌀풀을 준비한다

④ 홍고추는 믹서기로 갈아서 준비한다

⑤ 볼에 고추가루, 설탕,찹쌀풀, 다진마늘, 다진생강, 젓갈, 홍고추 갈은것을

      넣고 양념을 만들어둔다

⑥ 어느정도 숨이 죽은 무는 2~3번 헹군후에 물기를 빼준다

⑦ 물기가 빠진 무에 준비한  쪽파, 양파와 ⑤번의 장을 넣고 버무린다

⑧ 하루정도후에 냉장보관을 한다

*우리신랑과 내가 좋아하는 총각김치.

   찹쌀풀을 넣어야 시원하다는 사실.

   은현이는 내가해준 총각김치가 제일 맛있다고 했다ㅋ

   라면을 그다지 좋아하지 않는 우리신랑이지만,

   저 총각무가 익은후엔 라면을 끓여달라고 보챌정도다.

고추가루 몇스푼, 설탕 몇스푼, 사실 이런거 잘 못적겠다.

장을 만들어서 간을 보면서 하는거라 어느정도가 적절한건지 알려주기가 애매모호

음식도 하다보면 실력이 생기고 자기만의 비법이 생기는듯 싶다

정확한 기준은 없다고 보면 된다