미트소스 파르팔레~

블로냐의 가장 대표적인 소스인 미트소스와 나비모양의

파스타(파르팔레)로 만든 요리 입니다.

야채와 고기를 볶다가 토마토를 듬뿍넣어 30분간 끓여낸뒤 어떤 모양에 파스타와 함께 드셔도 한끼 식사로 든든하고 맛도 좋치요.

먼저 소스를 만드셔야 되는데 저는 한번 만들때 좀 넉넉히 만들어 지퍼팩에 넣어 냉동보관해 두었다가 실온에서

해동시켜 사용하면 쉽고 빠르게 파스타 요리를 즐길수

있답니다.

.............................................................................................................................

소스재료는 "

쇠고기 간것(홍두깨살)600그램

마늘3쪽

양파2개

샐러리40그램

당근 60그램

올리브유130cc

치킨스톡1조각

적포도주130cc

홀토마토820그램정도

토마토소스200cc정도

토마토 페이스트2큰술

월계수잎3장

말린오레가노.말린바질1작은술씩

소금1큰술

설탕1큰술

토마토케첩150cc

핫소스 1큰술

..............................................................................................................................

남은소스는 한번 해드실만큼 나눠서 지퍼팩에 담아 보관

하세요

그라탕기에 파르팔레 말고 스파케티면을 담아서 소스로덮고

모짜렐라치즈 얹져드셔도 맛있어요.

토마토 페이스트.토마토소스가 남았을 경우엔 지퍼팩에

담아서 냉동보관하세요

.............................................................................................................................

소스만들기

1)쇠고기는 키친종이에 올려서 핏물을 빼두세요

2)양파.샐러리.당근은 모두 손질해서 곱게 다져 주시고 마늘은 얇게 저며 썰어주세요

3)올리브유130cc를 두르고 야채.마늘을 전부 다 넣고 10분정도 볶다가 다진고기를 넣고 구운색이 날때까지 볶아줍니다.

4)적포도주.홀토마토.토마토소스.토마토페이스트,월계수잎

  말린바질.오레가노.치킨스톡.설탕.소금.후춧가루를 넣고 30분 정도  끓여주세요

5)토마토케찹과 핫소스를 넣고 1분간 끓이고 불을 꺼주세요

...............................................................................................................................

파스타삶기

파르팔레는 물이 끓으면 소금반스푼을 넣고 170그램을(4인분)

넣고 11분간 삶아주세요

물기뺀 파스타를 뜨거운 소스에 버무려 주신후 접시에 담아 파슬리가루or치즈가루등 뿌려내시면 완성입니다~

...............................................................................................................................

............................................................................................................................