맛있는 ♥해물 누룽지탕♥ 집에서 만들어 먹자!!

해물 누룽지탕!!!

갓 튀겨 뜨거운 누룽지에 역시 뜨거운 소스를 부으면 치익~~하고 맛있는 소리가 나는!!!!

그 비싼 누룽지탕!!!!

입니다^^;

중국음식점에 가면 보통 2만원~3만원씩이나 하는 비싼 녀석이지요??

먹고는 싶은데, 너무 비싼지라 사서 먹을 엄두는 못내고, 결국 만들어 보고야 말았어요^^

(사실 이거 먹으러 가도 이거 하나만 시키는게 아니라 이것 저것 시키게 되어서 가격이...ㅠ_ㅠ)


재료만 있으면 정말 간단한 누룽지탕!!

이제 집에서 만들어 먹어요^^




재료: 찹쌀밥 2공기, 각종 해물 (오징어, 홍합, 조개, 새우, 문어, 소라 등등 있는대로..),
        통조림 죽순 반캔 (2개 들어있는데, 그중 1덩어리만 씁니다.), 청경채 약간, 굴소스 2스푼,
        소금, 다진마늘, 기름, 전분물 (전분가루 4큰술+ 물 4큰술 넣어 풀어둡니다.)


        *찹쌀밥 - 쌀과 찹쌀의 비율이 1:1이 되게 짓습니다.
                      종이컵으로 1컵씩 소복하게 떠서 밥을 하시면 될듯 해요.
                      사실 귀찮으시면 그냥 **흰쌀밥 2공기** 하셔도 될것 같아요^^)
        
        *해물 - 저는 집에 있던 갑오징어 中짜리 3마리에, 냉동새우 20여마리,
                   그리고 해물잔치 반봉지를 썼습니다. 해물잔치는 위에 언급된 모든 해물이 섞여있는
                   냉동품인데요, 없으시면 취향대로 해물 준비하시면 됩니다.^^

        *건해삼 - 있으면 좋지만, 저는 없어서 못넣었습니다. 넣으면 진짜 럭셔리한 누룽지탕이 됩니다.




만드는 방법:

1. 찹쌀밥 (혹은 흰쌀밥) 2공기를 팬에 놓고 약간 도톰하게 고루 펴서 중불에 앞뒤로 구워 준비한다.

      TIP: 주걱에 물을 묻혀 펴주시면 밥알이 붙지않고 잘 펴집니다.
             누룽지 사진중 4번째는 오븐에서 시험삼아 구워본건데, 너무 딱딱하여 좋지 않았어요.
             그냥 팬에서 약간 도톰하면서도 바삭하게 구워주세요.
             기름은 쓰지 않고 구우니, 코팅이 잘 되어있는 팬을 써주세요.

2. 만들어진 누룽지를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해둔다.

3. 준비된 해물을 한번 데쳐서 준비하고, 데친 육수도 따로 둔다. (육수로 씁니다.)

4. 청경채도 씻어서 준비하고, 캔죽순은 여러번 씻어 냄새를 없애고 썰어둔다.

5. 소스팬 (궁중팬)에 기름을 한숟가락 넣고, 다진 마늘 1스푼을 넣어 볶다가
     데쳐둔 해물을 넣고 같이 볶아준다.

    *이떄 옆에서는 다른 튀김용 그릇에 기름을 넣고 달궈주세요. 동시 진행해야 합니다.

6. 죽순을 넣고 잠시 볶다가, 준비된 육수를 해물이 자작하게 잠길 정도로만 부어 끓인다.

7. 굴소스 2스푼과, 소금으로 간을 맞추고 전분물을 넣어 농도를 걸쭉하게 맞춘다.
    약불로 줄여 뜨거운 상태를 유지한다. 청경채를 넣어준다.

8. 소스를 만드는동안 충분히 뜨거워진 기름에, 누룽지를 넣고 튀겨준다.
    
9. 큰 그릇에 갓 튀겨낸 누룽지를 담고, 먹기 직전에 뜨거운 소스를 부어서
    치익~~~하는 맛있는 소리를 들은후!!! 맛있게 먹는다^^


** 중식은 아무래도 빠르게 진행이 되다보니 중간 소스사진이라던가를 까먹고 안찍었네요 ㅠ_ㅠ
     두번째 사진은 완성샷입니다.


tip: 밖에서 간식용으로 파는 바싹 구운 누룽지는 적합하지 않을듯 합니다.
     오븐에서 구우니까 그 비슷하게 되었는데, 튀기고 소스를 부어도 여전히 딱딱함이 남아있어서
     이빨이 아팠습니다^^;

     (완성샷에서 진갈색의 누룽지가 이 누룽지입니다.ㅠ_ㅠ)