슈거도 반죽(파이반죽) 재료 설탕100g 버터200g 박력분300g 계란1개 소금2g 설탕 버터를 녹이며 계란풀어 섞은후 박력분과 소금을 채로 쳐서 반죽을 한다(냉동실에 휴지) 크림치즈 재료(충전물) 크림치즈340g 계란3개 박력분40g 전분20g 레몬즙10g 생크림80g 1) 설탕에 크림치즈를 넣어 잘 섞어주고 계란은 크림치즈 덩어리가 없이 부드러운 크림상태가 되도록 나누어 넣고 크림치즈,설탕,계란이 모두 부드럽게 잘 섞어지면 레몬즙을 넣고 다시 섞는다 2) 부드러워진 상태에 박력분과 전분을 체로쳐서 덩어리지지 않게 골고루 저어준다 3,4) 휘핑(생크림을 거품 올린것)한 생크림을 2)에 섞어준다(크림치즈 충전물 완성) 5) 냉동실에 휴지 시켰던 슈거도 반죽은 되도록 얇게 밀어 파이틀에 깔아준다 6,7) 슈거도를 깔아놓은 파이틀에 크림치즈 충전물을 충분히 많이 채워 팬닝하여 8) 굽는온도 180도 굽는시간 20~25분 구원 완성 4
크림치즈케익(Cream cheese Cake)
슈거도 반죽(파이반죽) 재료
설탕100g 버터200g 박력분300g 계란1개 소금2g
설탕 버터를 녹이며 계란풀어 섞은후 박력분과 소금을 채로 쳐서 반죽을 한다(냉동실에 휴지)
크림치즈 재료(충전물)
크림치즈340g 계란3개 박력분40g 전분20g 레몬즙10g 생크림80g
1) 설탕에 크림치즈를 넣어 잘 섞어주고 계란은 크림치즈 덩어리가 없이 부드러운 크림상태가 되도록 나누어 넣고 크림치즈,설탕,계란이 모두 부드럽게 잘 섞어지면 레몬즙을 넣고 다시 섞는다
2) 부드러워진 상태에 박력분과 전분을 체로쳐서 덩어리지지 않게 골고루 저어준다
3,4) 휘핑(생크림을 거품 올린것)한 생크림을 2)에 섞어준다(크림치즈 충전물 완성)
5) 냉동실에 휴지 시켰던 슈거도 반죽은 되도록 얇게 밀어 파이틀에 깔아준다
6,7) 슈거도를 깔아놓은 파이틀에 크림치즈 충전물을 충분히 많이 채워 팬닝하여
8) 굽는온도 180도 굽는시간 20~25분 구원 완성