재료 통돼지갈비,통계피, 통후추, 월계수잎, 청양고추, 빨간색 마른고추,대파,사과,양파 소스재료: 케첩 , 설탕 , 핫소스 ,간장,캬라멜소스,미림,후추가루 →사과,파인애플,키위,양파←믹서에갈아서준비. 만드는 법 1. 통돼지갈비는 차가운물에 하루나 반나절 정도 담궈 핏물을 빼 놓는다. 2. 물에서 건진 갈비에 칼집을 넣어 양념이 잘스며들게 만들어놓는다. 3. 끓는물에 통계피, 통후추, 월계수잎, 청양고추 , 마른고추 대파,사과, 양파을 넣고 갈비를 푸욱 삶는다.. 립용으로 고기를 구입했을경우 는 20~ 25분정도만 삶아도 되지만 통돼지갈비를 구입했을경우는 살이 많고 두껍기때문에 1시간여동안 삶아야한다. 4.소스는 , 케첩 , 설탕 , 핫소스 ,캬라멜소스,사과,파인애플,키위,양 파,미림을 끓여 소스를 완성한다. 5. 아까 익혀놓은 통갈비에 양념을 골고루 발라 하루나 반나절 정도 숙성시킴. 6. 오븐을 180도에 10분여 예열후 립을 넣고 180도에서 25분정도 굽는다. 앞뒤 같은 방법으로 구워준다. 구울때마다 소스를 발라 구워준다. 7. 상에 내기전 물엿에 물을 약간섞어 바르기 쉽게 만들어 갈비에 발라 180도 오븐에 10분정도 구워 상에낸다. ☞ 오븐을 사용하기 전에는 항상 180도에 10분여 예열후 사용.. 동네 정육점에서 고기를 구입할경우는 립용 갈비가 없을 테니 걍 통돼지갈비로 구입하여 적당한 토막으로 잘라 달라고해.. 집에와서 붙어있는 고기를 띄어내 립용 갈비로 만들고.. 띄어낸 살은 다시 칼집을 넣어 같은방법으로 구워주면 맛나게 먹을수있다. 대형 할인매장에는 립용 갈비대가 파는것으로 알고있음... 넘번거로울거같으면 바베큐소스나 갈비 소스를 구입하여 간장, 핫소스, 케첩,설탕등만 넣으면 되지만 맛이 덜하다.. 첨부파일 : IMG_0139(5706)_0400x0300.swf11
바베큐폭립~★☞엄마환갑 상차림
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