재_료 킹크랩살 200g, 샐러드용 채소(양상추, 무순, 비타민 등) 60g, 오이 ¼개, 실파 약간 드레싱 올리브유 3큰술, 발사믹식 초 1큰술, 씨머스터드 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 꿀 약간
만_들_기 1_킹크랩은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 김이 오른 찜통에 20분 정도 푹 찐다 . 2_샐러드용 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 얼음물에 담갔다 체에 밭쳐 물기를 없 애고 한입 크기로 자른다. 3_오이와 실파도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 오이는 동그랗게 편으로 썰고 실파는 송 송 썬다. 4_찐 킹크랩은 껍질을 벗기고 살을 발라 한입 크기로 썬다. 5_볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 섞은 다음 ②, ③, ④와 곁들여 낸다 .
재_료 꽃게 1kg, 양파 ½개, 셀러리 1대, 붉은 고추 2개, 토마토홀 1컵, 전분 ½컵, 닭 육수 40㎖, 코코넛 밀크 20㎖, 물엿·레몬주스 2큰술씩, 고추기름 1큰술, 칠리 가루 1작은술, 설탕 ½작은술, 튀김기름 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
만_들_기 1_꽃게는 깨끗이 씻어 딱딱한 집게발을 잘라낸 다음 먹기 좋은 크기로 자른다. 2_양파, 셀러리, 붉은 고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양파는 채썰고 셀러리와 붉 은 고추는 어슷썬다. 3_①의 꽃게에 전분을 묻혀 180℃ 튀김기름에 노릇하게 튀긴다. 4_팬에 고추기름을 두르고 붉은 고추, 양파, 셀러리를 넣어 볶는다. 5_④에 토마토홀, 설탕, 칠리가루, 코코넛 밀크, 닭 육수, 레몬주스, 물엿을 넣고 끓이다가 ③의 게를 넣고 뒤집어가며 볶는다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
재_료 참가자미 2마리, 튀김가루 적당량, 통깨 약간 소_스 맛국물(가다랑이 국물) ⅔컵 , 간장 ¼컵, 설탕·청주·양파즙 2큰술씩
만_들_기 1_가자미는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 머리와 지느러미를 잘라내고 물기를 닦는다. 2_손질한 가자미 앞뒤로 튀김가루를 눌러가며 입혀 기름에 튀긴다. 3_팬에 맛국물, 간장, 설탕, 청주를 넣고 끓기 시작하면 양파즙을 넣고 살짝 끓여 튀긴 가자미를 조리듯이 묻힌다. 4_남은 소스를 가자미 위에 끼얹고 통깨를 뿌려 낸다.
재_료 쌀국수 250g, 오징어·칵테일새우·홍합 50g씩, 방울토마토 10개, 마늘 3쪽, 칠리 고추 3개, 올리브유 3큰술, 바질·코리앤더 약간씩 소_스 토마토케첩 3큰술, 피시 소 스 2큰술, 굴 소스 1큰술, 설탕 약간
만_들_기 1_쌀국수는 뜨거운 물에 불렸다가 물기를 뺀다. 2_마늘과 칠리 고추는 깨끗이 씻어 대충 다진다. 3_오징어와 칵테일새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 오징어는 손질한 뒤 사선으로 칼집을 넣어 한입 크기로 썬다. 4_홍합은 지저분한 것들을 떼어내고 옅은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 5_달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 붉은 고추를 볶다가 손질한 해산물을 넣고 볶는다. 6_⑤에 삶은 쌀국수를 넣고 섞은 뒤 분량의 소스 재료를 넣고 골고루 섞는다. 7_2등분한 토마토, 바질, 코리앤더를 넣어 장식한다.
재_료 대구살(통살) 600g, 방울토마토·양송이버섯 300g씩, 브로콜리 200g, 버터 50g, 양파(큰 것) 1개 , 피시스톡 1개, 화이트 와인 120㎖, 생크림 1컵, 다진 파슬리·올리브유 2큰술씩, 밀가루·버터 1 큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
만_들_기 1_양파와 양송이버섯은 깨끗이 씻어 양파는 끝이 잘리지 않게 4등분하고, 양송이는 껍질을 벗기고 2등분한다. 2_브로콜리는 한입 크기로 떼서 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데치고, 방울토 마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀다. 3_넓은 팬을 달궈 버터를 녹인 다음 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 양송이버섯 을 넣고 약간 더 익힌다. 4_대구살은 소금, 후춧가루로 간하고 ③의 팬에 넣어 앞뒤로 겉면을 익힌 다음 와 인을 붓고 피시스톡을 넣는다. 5_④에 생크림을 붓고 방울토마토와 브로콜리, 버터와 섞은 밀가루를 풀어 넣고 뚜 껑을 덮어 걸쭉하게 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간하고 다진 파슬리를 섞는다. 6_⑤를 오븐 용기에 담아 220℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 굽는데 겉면에 연한 갈색 빛이 돌면 꺼낸다.
주목해야 할 푸드 트렌드!!!
드레싱 올리브유 3큰술, 발사믹식 초 1큰술, 씨머스터드 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 꿀 약간
만_들_기
1_킹크랩은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 김이 오른 찜통에 20분 정도 푹 찐다 .
2_샐러드용 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 얼음물에 담갔다 체에 밭쳐 물기를 없 애고 한입 크기로 자른다.
3_오이와 실파도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 오이는 동그랗게 편으로 썰고 실파는 송 송 썬다.
4_찐 킹크랩은 껍질을 벗기고 살을 발라 한입 크기로 썬다.
5_볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 섞은 다음 ②, ③, ④와 곁들여 낸다 .
만_들_기
1_꽃게는 깨끗이 씻어 딱딱한 집게발을 잘라낸 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.
2_양파, 셀러리, 붉은 고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양파는 채썰고 셀러리와 붉 은 고추는 어슷썬다.
3_①의 꽃게에 전분을 묻혀 180℃ 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
4_팬에 고추기름을 두르고 붉은 고추, 양파, 셀러리를 넣어 볶는다.
5_④에 토마토홀, 설탕, 칠리가루, 코코넛 밀크, 닭 육수, 레몬주스, 물엿을 넣고 끓이다가 ③의 게를 넣고 뒤집어가며 볶는다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
소_스 맛국물(가다랑이 국물) ⅔컵 , 간장 ¼컵, 설탕·청주·양파즙 2큰술씩
만_들_기
1_가자미는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 머리와 지느러미를 잘라내고 물기를 닦는다.
2_손질한 가자미 앞뒤로 튀김가루를 눌러가며 입혀 기름에 튀긴다.
3_팬에 맛국물, 간장, 설탕, 청주를 넣고 끓기 시작하면 양파즙을 넣고 살짝 끓여 튀긴 가자미를 조리듯이 묻힌다.
4_남은 소스를 가자미 위에 끼얹고 통깨를 뿌려 낸다.
소_스 토마토케첩 3큰술, 피시 소 스 2큰술, 굴 소스 1큰술, 설탕 약간
만_들_기
1_쌀국수는 뜨거운 물에 불렸다가 물기를 뺀다.
2_마늘과 칠리 고추는 깨끗이 씻어 대충 다진다.
3_오징어와 칵테일새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 오징어는 손질한 뒤 사선으로 칼집을 넣어 한입 크기로 썬다.
4_홍합은 지저분한 것들을 떼어내고 옅은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
5_달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 붉은 고추를 볶다가 손질한 해산물을 넣고 볶는다.
6_⑤에 삶은 쌀국수를 넣고 섞은 뒤 분량의 소스 재료를 넣고 골고루 섞는다.
7_2등분한 토마토, 바질, 코리앤더를 넣어 장식한다.
만_들_기
1_양파와 양송이버섯은 깨끗이 씻어 양파는 끝이 잘리지 않게 4등분하고, 양송이는 껍질을 벗기고 2등분한다.
2_브로콜리는 한입 크기로 떼서 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데치고, 방울토 마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀다.
3_넓은 팬을 달궈 버터를 녹인 다음 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 양송이버섯 을 넣고 약간 더 익힌다.
4_대구살은 소금, 후춧가루로 간하고 ③의 팬에 넣어 앞뒤로 겉면을 익힌 다음 와 인을 붓고 피시스톡을 넣는다.
5_④에 생크림을 붓고 방울토마토와 브로콜리, 버터와 섞은 밀가루를 풀어 넣고 뚜 껑을 덮어 걸쭉하게 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간하고 다진 파슬리를 섞는다.
6_⑤를 오븐 용기에 담아 220℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 굽는데 겉면에 연한 갈색 빛이 돌면 꺼낸다.
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