돼지고기를 각종향신료가든 간장에 재워 굽거나 조려 만드는 야끼부타 각종요리에 사용되지만 여기서는 달걀,야채와 곁드려 볼륨감있게 만들어 보았습니다. 야끼부타(E260kcal) 재료(10-12인분) 돼지고기-덩어리로500g크기 2개 대파 1,2개 생강약20g A(술1/2컵,간장3/4컵,흑설탕4큰술,팔각1,2개) 삶은 달걀4개 좋아하는야채 오이등 파채썰은 것 적당 만들기 1. 돼지고기는 실로 묶어두고, 생강은 껍질그대로 씻고, 각종 재료를 준비한다.(저는 덩어리흑설탕을 썼어요) 2. 고기를 냄비에 넣고 생강과 적당히 자른 파와 A를 넣고 돼지고기가 잠길정도의물1L정도를 부어 강불에서 끓여준다. 3. 끓으면 불을 약불로 낮추고 거품을 제거하여 뚜껑을 닫고 40분간 가열한다. 4. 삶아둔 달걀을 껍질을 까고 냄비에 같이 넣어 다시30분 정도 조린다. 5. 고기가 익으면 내용물은 다 건져두고 국물을 양이 반 정도 되게 조린다. 6. 후라이팬이나 중화냄비에 고기와 조린 국물을 넣어 강불에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 조려준다. 7. 남거나 바로 사용하지않을 때는 랲과 비닐에싸서(소스도) 냉장고에5-6일 보존가능하고, 냉동실에 보관은1,2개월가능합니다. 8. 고기는 약간 식으면 좋아하는 두께로 썰고, 달걀도 썰어 곁드리고, 오이가 있으면 쌀짝 절여 곁드리세요..(저는 제 페이퍼149호의 잠보피망구이를 곁드렸어요) 위에 파를 체 썰어 올려 드세요... 야끼부타(차-슈)는 많이 만들어 냉동실 보관 했다가 샐러드,볶음밥, 양장피,라면등 각종요리에 곁드려 사용하면 아주 좋아요.... 이요리는 NHK오늘의요리2005년 1월호에서 왔어요....4
야끼부따(차-슈)
돼지고기를 각종향신료가든 간장에 재워 굽거나 조려 만드는 야끼부타 각종요리에
사용되지만 여기서는 달걀,야채와 곁드려 볼륨감있게 만들어 보았습니다.
야끼부타(E260kcal)
재료(10-12인분)
돼지고기-덩어리로500g크기 2개
대파 1,2개
생강약20g
A(술1/2컵,간장3/4컵,흑설탕4큰술,팔각1,2개)
삶은 달걀4개
좋아하는야채 오이등
파채썰은 것 적당
만들기
1. 돼지고기는 실로 묶어두고, 생강은 껍질그대로 씻고, 각종 재료를
준비한다.(저는 덩어리흑설탕을 썼어요)
2. 고기를 냄비에 넣고 생강과 적당히 자른 파와 A를 넣고 돼지고기가 잠길정도의물1L정도를 부어 강불에서 끓여준다.
3. 끓으면 불을 약불로 낮추고 거품을 제거하여 뚜껑을 닫고 40분간 가열한다.
4. 삶아둔 달걀을 껍질을 까고 냄비에 같이 넣어 다시30분 정도 조린다.
5. 고기가 익으면 내용물은 다 건져두고 국물을 양이 반 정도 되게 조린다.
6. 후라이팬이나 중화냄비에 고기와 조린 국물을 넣어 강불에서 소스가 약간
걸쭉해질 때까지 조려준다.
7. 남거나 바로 사용하지않을 때는 랲과 비닐에싸서(소스도) 냉장고에5-6일
보존가능하고, 냉동실에 보관은1,2개월가능합니다.
8. 고기는 약간 식으면 좋아하는 두께로 썰고, 달걀도 썰어 곁드리고,
오이가 있으면 쌀짝 절여 곁드리세요..(저는 제 페이퍼149호의 잠보피망구이를
곁드렸어요) 위에 파를 체 썰어 올려 드세요...
야끼부타(차-슈)는 많이 만들어 냉동실 보관 했다가 샐러드,볶음밥, 양장피,라면등
각종요리에 곁드려 사용하면 아주 좋아요....
이요리는 NHK오늘의요리2005년 1월호에서 왔어요....